Ramazan ayına sayılı günler kala beslenme ile ilgili bazı önemli noktalara dikkat çeken diyetisyen M. Turgay Köse, iştahı baskılamanın yollarını anlattı.
Diyetisyen M. Turgay Köse, iştahı baskılamanın en kolay yolunun rafine şeker tüketiminden kaçmak olduğunu kaydederek, "Bunu baskılamanın yolu gün içerisinde sık aralıklarla ve azar azar beslenmektir. Ancak oruç tutarken böylesi bir tutum sergilenemediği için zararlı besinlere olan isteği engellemek pek mümkün olmamaktadır. Öte yandan posalı yiyeceklerin diyette artırılmasıyla çiğneme ve dolayısıyla tükürük salgısının artışı, kolesistokinin hormonunun salgılanması ve toplam besin alımının azalması söz
konusu olmaktadır. Posa içeriği en yüksek doğal besin grubu kuru fasulye, nohut, kuru barbunya, mercimek gibi kuru baklagillerdir. Bunları badem, fındık, yerfıstığı, ceviz gibi yağlı tohumlar, kepeği ayrılmamış tahıl ürünleri, sebze ve meyveler izlemektedir. Soyulmadan yenilebilen sebze ve meyvelerin kabukları ile birlikte tüketilmesi önerilmektedir. Özellikle kanında yağ değerleri yüksek olanlar, şeker hastalığı riski taşıyanlar, kabızlıktan yakınanlar, kilo problemi olanlar, iştahını baskılayamayanlar
beyaz ekmek yerine kepek, çavdar, yulaf veya tam buğday unundan yapılmış ekmek, pirinç yerine bulgur, etin bir kısmı yerine kuru baklagil, bol sebze ve meyve tüketmelidir. Ancak posanın vücudumuzda faydalı etkiler gösterebilmesi için, yanında mutlaka bol su içilmesi şartı aranmaktadır. Böylelikle şeker, kolesterol ve tansiyonu dengeler, tokluk hissi verir, dışkılama sayısını ve miktarını artırarak kabızlığı, dolayısıyla kalın bağırsak kanserini önleyici etkiler gösterirler" dedi.
Rafine şeker içeren besinlerin kan şekerinde ani bir dalgalanmaya sebep olduğunu söyleyen Köse, "Çok kısa sürede yükselen kan şekeri aynı hızda düşmeye başlar. Her çıkışın bir inişi vardır. İşin kötü tarafı, tatlı yenildikten bir süre sonra kan şekerinde aniden bir pik yaşanması tekrardan tatlı yeme isteği doğurur. Bu nedenle kimse bir parça tatlı yiyerek "dur" diyememektedir. Bu nedenle iştahı baskılamak adına light tatlı tüketimine önem verilmelidir" diye konuştu.
Kaynak: BURSADA BUGÜN
Sağlık, 2011.07.27 11:39