Yapraklı sebzeler arasında bulunan kerevizin hem kökü hem de yaprakları ayrı ya da beraber çeşitli salata ve yemeklerde kullanılabilir. Genel olarak düşük kalorili bir sebze olduğu için zayıflamak isteyenlerin çok tercih ettiği bir sebzedir.
Kereviz, sağlık bilincine sahip bireyler arasında giderek popüler hale geliyor. Hem lezzetli bir sebze hem de çeşitli sağlık faydaları sunan kerevizin potansiyeli oldukça etkileyici.
İyi Bir Antioksidan Kaynağı: Kereviz, antioksidanlar açısından zengin bir sebzedir. Vücudu serbest radikallerden koruyarak hücresel hasarı azaltabilir.
İltihap Azaltıcı Etkiler: Kereviz, iltihaplı durumlarla savaşan doğal bileşenler içerir. Bu, artrit ve diğer iltihaplı rahatsızlıkların semptomlarını hafifletebilir.
Düşük Kalorili ve Lifli: Kereviz, düşük kalorili bir sebze olup kilo kontrolünü destekler. Ayrıca sindirim sağlığı için önemli olan lif bakımından zengindir.
Kan Basıncını Düşürebilir: Kerevizin içerdiği bileşenler, kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Bu nedenle hipertansiyon riskini azaltabilir.
İyi Bir Sıvı Kaynağı: Kereviz, su içeriği yüksek bir sebzedir, bu da vücudu hidrate etmeye yardımcı olur.
Kereviz, taze olarak tüketilebildiği gibi salatalarda, çorbada veya sularında da kullanılabilir. Sağlık faydaları ve lezzeti göz önüne alındığında, kereviz sofralarımızda daha sık yer almalıdır. Sağlığınıza küçük bir katkıda bulunmak için birkaç dal kereviz eklemeyi unutmayın.
Kerevizin Besin Değeri
Kereviz besin değeri açısından "sağlıklı besin" nitelemesinin hakkını verir. 156 gram kereviz kökünde şunlar bulunur:
Kalori: 66
Yağ: 0.5 gr
Sodyum: 156 mg
Karbonhidrat: 14 gr
Lif: 2.8 gr
Şeker: 2.5 gr
Protein: 2.3 gr
K vitamini: 64 mcg
Bir kök sebze olmasına rağmen şeker içeriği düşen olan bu sebzenin glisemik indeksi de düşüktür. Protein ve yağ oranı da düşük seviyededir. C vitamini, folat, fosfor, kalsiyum, magnezyum ve potasyum kaynağı da olan kereviz, günlük K vitamini ihtiyacının kadınlarda yüzde 71'ini; erkeklerde yüzde 53'ünü karşılar. Patates yerine de tercih edilebilir. Zira 100 gram patateste 17 gram karbonhidrat varken aynı miktar kerevizde bu oran 9'dur.
Kereviz Salatası Tarifi:
2 orta boy soyulmuş ve rendelenmiş kereviz
4 yemek kaşığı mayonez
2 su bardağı yoğurt
Yarım demet dereotu
2 diş sarımsak(isteğe bağlı)
Tuz
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Nasıl Yapılır?
Rendelediğimiz kerevizin üzerine yoğurt ve mayonez karışımını döküyoruz.
Dereotunu küçük küçük kıyıp onu da salataya ilave ediyoruz.
Malzemelerin hepsini karıştırıyoruz. Son olarak tuzunu ve dövülmüş cevizi ilave ediyoruz.
Kaynak: BURSADA BUGÜN
Sağlık, 2023.10.23 11:38