Bursa'nın tarihi ve meşhur duraklarından biri olan Tarihi Taş Fırını'nın İşletme Yöneticisi Enes Kavan, Afrika'dan ithal edilen susamda ciddi oranda eksiklik olduğunu, bu durumunda tahin fiyatlarını etkilediğini ifade etti. Kavan, tahinli pidenin mevcut fiyatının 8 TL olduğunu, simit fiyatlarına da zam gelebilme ihtimalinin bulunduğunu ifade etti.
GÜLİN ÖZDEMİR / BURSADA BUGÜN
Bursa'da şöhreti sınırları aşan Tarihi Taş Fırını'nın İşletme Yöneticisi Enes Kavan, tahinli pide ve simit fiyatlarındaki zammı değerlendirdi. Türkiye'de susam ihtiyacını karşılayacak yeterli üretim olmadığını ifade eden Kavan, "Susamı Afrika'dan temin ediyoruz fakat orada da yaşanan savaştan dolayı susam temin etmede ciddi eksiklik oluşmaya başladı. Ülkemizde susam ve tahin susamı üretiminde şu an eksiklik var. Bursa'da da tahinli tüketimi fazla olduğu için bunun yanında ekstra fırsatçılar da oluyor. 210 gr tahinli pidenin biz deki mevcut fiyatı 8 TL ama piyasadaki 140 gr tahinli pidenin fiyatı 9 TL. Biz burada vatandaşın gönlüne taht kurduk. İnsanlar Tarihi Taş Fırını'nı seviyor. Biz de elimizden geldiğince zam yapmamaya çalışıyoruz. Gelen zamlardan dolayı kar marjlarımız ciddi düştü ve buna rağmen zam yapmamaya çalışıyoruz. Umarım zam yapmak zorunda kalmayız. Simit fiyatları şu an 4 TL. Ekmeğe gelecek olan zam da gündemde. Ekmeğe zam geldikten sonra simit fiyatlarında zam görüşülmeye başlanıyor. Bana gelen ekstra bir bilgi yok ama susam üretimi eksikliğinden dolayı da simit fiyatlarının yükseleceğini düşünüyorum" şeklinde konuştu.
Kaynak: BURSADA BUGÜN
Ekonomi, 2022.05.23 08:07