Bursa'nın Mudanya ilçesine ait, özel bir lezzet. İşte kahvaltılara yakışacak yumurta dolması tarifi!

Malzemeler;

4 adet yumurta 
1 avuç maydanoz 
1/2 çay kaşığı tuz 
1/2 çay kaşığı karabiber 
1/2 çay kaşığı ayçiçek yağı 

Hazırlanışı;

Kaynatıp altını kısıp tıngırdamaya bıraktığımız suda 4 adet yumurtayı 9-10 dakika haşlayalım.

Sonrasında 1-2 dakika boyunca oda sıcaklığında suyun içine koyup pişme işlemini durduralım.

Kabuklarını soyup ortadan ikiye bölelim.

Sarılarını bir kaşık yardımıyla çıkarıp kenara alalım. Beyazlarını da ayrı bir yerde tutalım.

Sarıları bir çatalla ezip ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber karıştırıp bir harç haline getirelim.

Hazırladığımız harcı tekrar yumurta beyazlarının içine dolduralım. Gevşek değil, sıkışık doldurmaya çalışalım.

O sırada sıvı yağımızı kızdırmaya başlayalım. Çok yüksek ateş olmasın, orta-yüksek arası kafidir.

Doldurma işlemi tamamlanınca, yumurtaları kenarda çırpılmış 4 yumurtaya önlü arkalı bandırıp, kızartmaya alalım.

Altın sarısı renge ulaşınca yumurtaları servis tabağına alabilirsiniz.

Afiyet olsun...