Yazarlar
Hasan Boztürk
hasanbozturk@bursadabugun.comBursa'da "yemek" lazım
2022.08.30 10:31 - Son Güncellenme: 2022.08.30 11:03Bu hususu yeterince önemsememiş olabiliriz.
Belki de getirisini, potansiyelini hesap edememişizdir.
Doğrudur.
Belki de konunun profesyonelce ele alınması gerektiğini yakın zaman kadar düşünememişizdir.
Hepsi olabilir.
Kimi zaman Yunanistan ile baklava ya da başka ürünlerdeki sahiplenme yarışına tanıklık edince idrak etmeye başlamış da olabiliriz.
Ancak şu bir gerçek ki; gastronomi konusunun amatörce ele alınamayacak kadar büyük potansiyele sahip olduğunu söylemek gerekiyor.
Genelde ülkemiz içindeki yemek kültürlerini konuşuyoruz.
Konya'nın etli ekmeği, İzmir'in kumrusu, Gaziantep'in baklavası ve kebabı, Bursa'nın İskender Kebabı, İnegöl Köftesi, Kestane Şekeri vs.
Dünyada birçok ünlü şehrin de yemekle anıldığını görmek gerekiyor.
Geleneksel Meksika mutfağı bir marka.
'San Sebastian cheesecake' de öyle.
İtalya'da pizzayı söylemeye gerek var mı?
Sarımsaklı ekmeği, ravliolisi ve Floransa mutfağı tüm dünyadaki en iddialı restoranların menüsünde yer almıyor mu?
Örnekler çok.
Mesela balık ile ilgili ayrı bir kültürden söz etmek mümkün değil mi?
Hem de tüm dünyada...
Elbette mümkün.
Ülkemiz bu konuda çok zengin.
Bu doğru.
Ama dünyaya duyurma konusunda hak ettiği yerde değil.
Bir Türkiye mozaiği olan Bursa'da hemen her yörenin yemeği mevcut.
Bu hem iyi hem de kötü.
İyi olması yemek kültüründeki zenginliği ile alakalı.
Olumsuz tarafı ise Bursa'nın geçmişten günümüze gelen lezzetlerinin gölgede kalma riski.
Hal böyle iken; birçok şehrinizde gastronomi alanında planlı çalışmalara başlanmış gibi görünüyor.
Örneğin Gaziantep.
Balıkesir, Konya...
Şimdi de Bursa'da önemli adımlar atıldığını görüyoruz.
Dediğimiz gibi; Bursa yemek konusunda çok şanslı.
Ama hak ettiği değeri bulamıyor sadece.
Bursa Valisi Yakup Canbolat ile geçtiğimiz tarihlerde görüştüğümüzde; Bursa lezzetlerine ilişkin kitabı görmüştük.
Yanıbaşındaydı.
İlgisi belli oluyordu.
Cumhurbaşkanı Erdoğan da Bursa'ya geldiğinde genelde İskender Kebap yemek istemişti.
Bursa'ya gelen birçok ünlü ismin de vazgeçilmesiydi.
Halen de öyle tabi.
Ayrıca daha nice lezzetler var tadılacak.
23-25 Eylül tarihlerinde Bursa'da Gastronomi Festivali yapılacak.
Kentin gastronomi alanındaki potansiyeli, Türkiye'nin her bir yanından gelecek olan şefler ve paydaşlarla daha da geliştirilmeye çalışılacak.
Bu bağlamda Almira Otel'de festivalin tanıtımı yapıldı.
Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş'in önderliğinde organize edilecek fuar konusunda tüm paydaşların hayli heyecanlı olduklarını gördük.
Zira Başkan Aktaş'ın da dediği gibi "Bursa'mız, bütün özelliklerinin yanında mutfak kültürü açısından da ülkemizin en önemli şehirlerinden biridir."
Yıllardır lezzetli elleriyle sunumlar yapan şefler/ustalar, yemek kültürünün kıymet bulması ve tanıtılması projesinden umutlular.
Netice olarak gastronomi Bursa açısından kayana değeri yüksek bir değer.
Ve gelecek nesillere de bırakılması gereken bir hazine.
Kültürümüze sahip çıkmalıyız.
Çıkmaya da devam etmeliyiz.
Yazarın diğer yazıları
- Üniversite-Kent Bütünleşmesi: BTÜ Rektörü Çağlar'dan net mesaj 11 Mayıs 2024 Cumartesi, 18:35
- AK Parti'nin kalesiydi, öyle olmaya devam edecek mi? Başkan Yılmaz'ın yükü daha da ağırlaştı 09 Mayıs 2024 Perşembe, 20:25
- Belediyelerde yeni dönem: Enkaz edebiyatı işe yarar mı? 06 Mayıs 2024 Pazartesi, 19:39
- Osmangazi'de Erkan Aydın'ın derdi net: Konuşmayacağız çözüm üreteceğiz 02 Mayıs 2024 Perşembe, 15:07
- Siyasette yeni dönem: AK Parti, CHP yakınlaşıyor mu? 29 Nisan 2024 Pazartesi, 21:42
- Nilüfer örnek gösterilmeye devam edecek mi? Özdemir şanslı ancak... 24 Nisan 2024 Çarşamba, 18:14
- Erkan Aydın Osmangazi için şans olur mu? İlk işaretler... 22 Nisan 2024 Pazartesi, 17:36
- Bursa'da taşlar yerine oturuyor! Bozbey'den kritik görevlendirmeler 18 Nisan 2024 Perşembe, 14:22
- MHP'de Büyükataman'dan net mesaj: Ülkede iktidar değişimi olmamıştır 12 Nisan 2024 Cuma, 16:43
- Bayramlaşmalara damga vurdu: Bozbey'in farkı AK Parti'nin toparlanma gayreti 10 Nisan 2024 Çarşamba, 20:03
Yazarlar
- Özkılınç dönmez mi? Çınar'ın akıbeti ne olacak? Aysın Komitgan
- 3 aday; flaş tahta ve icra detayları! Serkan Yetişmişoğlu
- Mete Gazoz reytingsiz kaldı! Engin Aksöz
- Bursaspor' da beklenen oldu Çetin Sabırlı
- Üniversite-Kent Bütünleşmesi: BTÜ Rektörü Ça... Hasan Boztürk
- Sanayinin suyu çekiliyor! Elif Didem Danacıoğlu
- En büyük pazarda en büyük şov! Emre Özpeynirci
- Kim demiş o daire başkanı torpilli diye? Pınar Yeniyiğit
- Merkez döviz almasa ne olur? Levent Yılmaz
- Bursa trafiği yoğun çünkü... Ümit Akkuş ile Sokağın Sesi
- Çiftçiler Günü'nü kutlayacak çiftçi kaldı mı? Ramazan Başan
- Bu hafta burçları neler bekliyor? Fatma Zühre Doğan
- Savaş tiyatrosu Metehan Demir
- Geleneksel Türk evleri ve 17. YY. Osmanlı ev... Kamuran Vatansever
- Kapatmak çözüm mü? Mahmut Uçakcan
- Güvenmek kolay mı? Şeyma Polat
- Bursa Büyükşehir'de dağ yöresinden 4 isime ö... Hasan Yalçın
- Misafirlerinizi etkileyecek Trileçe tarifi! Nurdan Ercan
- Enflasyon muhasebesinde beklentiler... Kemal Tığoğulları
- Bursaspor'da çarşı pazar karıştı Kaan Vardar