Mantar hakkında bilinmeyenler! Mantarı neden yıkamamalısınız?

Sağlık, 2025.04.18 14:44

Mantarlar, yıkanmaması gerektiği belirtilen besinlerden biri olarak bilinir. Peki, mantar neden yıkanmamalıdır? Mantar nasıl temizlenmelidir? NEV Sağlık Grubu Diyetisyeni Çağla Güngör, Bursada Bugün'e anlattı.

MERVE DENİZ EKİCİ / BURSADA BUGÜN

Uzmanlar tarafından bazı gıda ürünlerinin yıkanmaması tavsiye edilir. Bazı gıdalarda besin kaybına yol açtığı, bazı gıdalarda ise bakteri üretiminin arttığı için yıkanmaması gerektiği söylenir. Mantar da yıkanmaması gereken sebzelerden biri olarak adından sıkça söz ettirir. Peki, mantar neden yıkanmamalıdır? Mantar nasıl temizlenmelidir. NEV Sağlık Grubu Diyetisyeni Çağla Güngör, mantar temizliği konusunda açıklamalarda bulundu.

"UZUN SÜRE YIKANIRSA HÜCRE ZARI BOZULABİLİR"

Diyetisyen Çağla Güngör, "Mantarlar gözenekli bir yapıdadır ve su çekerler. Uzun süre yıkanırsa hücre zarı bozulabilir, bu da vitamin kaybını azaltır. Özellikle suda çözünen B vitaminleri (B1, B2, B3) yıkama sırasında kısmen kaybolabilir" şeklinde konuştu.

"YIKAMA SONRASI KALAN NEM BAKTERİ ÜREMESİNE SEBEP OLUR"

Güngör, "Ayrıca pişirme sırasında lezzet azalmasına ve lastiksi bir yapı kazanmasına, fazla su bırakmasına sebebiyet verir. Ayrıca mantarların süngerimsi yapısından ötürü yıkama sonrasında kalan nemin var olan bakterilerin üremesine zemin hazırladığını da göstermektedir. Ancak kısa süreli yıkanacaksa bile ardından çok iyi kurulanmalıdır" ifadelerini kullandı.

MANTAR NASIL TEMİZLENMELİ?

Mantarın temizliği konusunda yapılması gerekenlerden bahseden Güngör, "Pişirilecek mantarlar için kısa süreli yıkama ve çok iyi kurulama yöntemi tercih edilebilir. Çiğ tüketilecek mantarlar için kuru temizleme ve nemli bir bezle silme tercih edilmesi daha uygundur. Kuru temizleme yapılabilir. Yumuşak kıllı bir fırça, temiz bir mutfak havlusu ve peçete ile mantar yüzeyi silinir. Kısa süreli yıkama ile de mantarlar akan soğuk su altında birkaç saniye tutulur ve gazla su hemen kağıt havluyla alınır. Hemen pişirilmelidir" şeklinde anlattı.

"ASLA KAPALI BİR KAPTA NEMLİ BEKLETİLMEMELİ"

Güngör, "Mantarlar yıkandıktan sonra asla kapalı bir kapta nemli halde bekletilmemelidir. Temizlendikten sonra pişirilmeyecekse hava alabilen torbada ve kuru şekilde saklanmalıdır (örneğin; kağıt torba)" şeklinde uyarılarda bulundu.

Sağlık, 2025.04.18 14:44

Bursa'da şampiyonluk kutlamalarında gözaltı kararı!

Panik yapmaya gerek yok: Kapıda! Tarih açıklandı...

Bursa'da dolandırıcı şebekesi böyle çökertildi! Operasy...

Belediye Başkanının evinde 'ayı' sürprizi

Meksika donanmasına ait gemi Brooklyn Köprüsü'ne çarptı

Zirvede öyle bir şey yaşadılar ki... Jandarma olay yeri...

Tarihi geçmiş ürün sattılar! Zincir markete kapatma cezası

Bursa kurban pazarında sıra dışı kurbanlık!

Şatoda konaklamak daha ucuza çıktı! Otellerin fiyat far...

Futbol tarihinde bir ilk! 3. Lig ekibi Avrupa yolunda...

Bursa'da gençleri tarıma çekme planı! 1 yılda 4 yıllık ...

Bursa'da da şubeleri var! Zincir markette skandal

AVM'de dehşet! Pitbull saldırdı, kadın kanlar içinde ka...

İspanya'da telekomünikasyon şebekesi çöktü

Kurban Bayramı ikramiyesi ne zaman yatacak?

Son fırsat! Altın 6000 liraya çıkacak

Bursa'da 200 kişilik kavga! Küçük mesele meydan savaşın...

Başkan Bozbey'den Bursaspor Müzesi açıklaması: Kapalı T...

Bursa'da okullar tatil mi? 20 Mayıs'ta okul var mı?

Şükran Ovalı'dan radikal değişim

Özgür Erdursun tüm emeklilere kara haberi verdi! Bayram...

Bursa'da dizi sahnesi gibi olay! Altınları bakın kimde ...

Bursa dahil 7 ilde 268 işletmenin faaliyeti durduruldu!

Bursalılar tehlike başladı: Sakın açmayın! Riskli...

Mobil bankacılıkta yeni dönem: Sistem değişiyor

 Tır alev topuna döndü

Bakan Tunç detayları ilk kez açıkladı! Madde madde yeni...

Bursa'da şiddetli başladı: Uyarıları dikkate alın

Dünyanın en büyüğü! Hisseleri bir anda yükseldi

Galatasaray şampiyon oldu!

Polis memuru korkunç halde bulundu! Yürek yakan detay...

Bursa'da hafif ticari araç dereye uçtu! 5 kişi ölümden ...

ATM'lerde bulunan kırmızı tuş bakın ne işe yarıyor?

Genç kadın hiç tanımadığı kişi tarafından öldüresiye dö...

Soma'da servis minibüsü devrildi: 1 ölü, 13 yaralı

En düşük memur maaşı 51 bini aşacak! Uzman isim zam tah...

Bursa'da bir mahallede korku dolu anlar! Vatandaşlar so...

Baba ve oğlunun korkunç ölümü! Vahşet dolu olay...

Nilüfer Özlüce'de anlamlı buluşma: DoreKids açılışında ...

Bursa'da ehliyetsiz sürücü liseli genci öldürmüştü! Tar...

Bursa'da da şubeleri var! Zincir markette skandal...

Bursa'da korkutan yangın! Kullanılamaz hale geldi

Otobüs terminalinde şüpheli ölüm! Ceset bulundu...

Bursa'da gençliğin baş belası çete çökertildi!

Anlaşma imzalandı: Tarih bile verildi... Bursalılar üzü...

Bursa'da 19 Mayıs coşkusu Mor ve Ötesi ile zirve yaptı

İsrail'in katliamı bitmiyor! En az 34 ölü...

Fabrikalarda grev kapıda

Yedikleri şey zehirledi! Üçü de yoğun bakımda

Bursa'da tek! Yaklaşık 200 bin kişiye hizmet veriyor

Altın almalı mı yoksa satmalı mı? Uzman isim açıkladı

Gece yarısı kan donduran cinayet! Kendi canına da kıydı

Bir milyon kişiye emeklilik kapısı açılıyor! Tarih bell...

Ünlü otomotiv üreticisi köklü değişime gidiyor! Net tar...

Tapuda yeni düzenleme! Artık zorunlu olacak

Bursa'da o yola dikkat! Araçlar kuyruk oluşturdu

Bursa'da berber dükkanında dehşet! 1 ölü

AK Parti Bursa Milletvekili'nden yeni il ve ilçe açıkla...

2008 sonrası memur olanlar EYT'den yararlanabilir mi?

Düğmeye basıldı! Yeni kurallar geliyor... Milyonlarca l...

Yolda yürürken dehşeti yaşadı!

Sessiz sedasız düşüş! Bir sebze hariç hepsi ucuzladı...

Uludağ'da kriz kapıda! 16 otelin ruhsatları iptal edildi

AK Parti Bursa Milletvekili Kılıç: Süreci titizlikle ta...

İşte bu ay temettü dağıtacak şirketler: Bursalı fabrika...

Bursalılar yarına dikkat! O ilçede saatlerce sular kesi...

'Sırrı hala çözülemedi' Bozkırın ortasında esrarengiz g...

Bursa Atatürk Kent Ormanı'nda büyük panik! Gözlerine in...

Görenlerin içi yandı! Milyonluk kaza...

Patron "Bir şey olmaz" dedi, tamirci 2.5 tonluk aracın ...

Tepki çeken hamle! Yıkılan cami arsasını belediye satış...

Bursa'da güpegündüz dehşet anları! Film sahnesi değil g...

Bursa'da bugün hangi otobüsler çalışıyor?

Bursa'da şakalaştığı arkadaşını bıçakladı

Balıkesir-Bursa yolunda feci kaza: 1 ölü

Bursa'da bugün hava nasıl olacak? 5 günlük hava tahmini...

Kartalkaya'daki otel yangınında istenen cezalar belli oldu

Özgür Özel Bursa'ya geliyor! Detaylar belli oldu...

Dede ile torunu fotoğraf çektirirken Melendiz Çayı'na d...

Erkek arkadaş dehşeti! 6 sayfa intihar notu bıraktı

Bursa'daki ulaşım grevinde son durum ne? Başkan Bozbey'...

Sürekli arızalanan sıfır otomobil için emsal karar!

Görüntü Bursa'dan! Muhtarın yaralandığı kaza kamerada...

Hayko Cepkin, Bursa'yı salladı!

Kan donduran vahşet! "Çalışmak istiyorum" dedi, kezzapl...

Türkiye'de maaşların en çok neye harcandığı belli oldu!

Akılalmaz olay! 200 yolcu 10 dakika pilotsuz uçtu!

Tarla kan gölüne döndü! Düzenlenen saldırıda 15 çiftçi ...

Bursa'daki korkunç cinayetin sırrı çözüldü! Sevdiği kız...

Bu ürün evinizde varsa atın! Bakanlık yasakladı: Toplat...

Köfteci Yusuf davasının kilit ismi silahlı saldırıya uğ...

Bursa'da çakar lambalı sürpriz! Otoyolda durdurulan ara...

Köy meydanında karı-kocaya kanlı infaz! Olayın nedeni b...

Bursa'da ölümlü kaza! Minibüs ile otobüs birbirine girdi

Kredi kartı olan herkesi ilgilendiriyor! Artırıldı

Türkiye'nin ikinci büyük gölünde şoke eden görüntü!

Kurban Bayramı geldi çattı! Bursa'da kurbanlık fiyatlar...

Bursa'da bugün hava nasıl olacak? 5 günlük hava tahmini...

Marmara'ya 18 saat uyarısı! 30.000 vurgusu...

Sosyal medya Bursa'daki bu görüntüleri konuşuyor! Beddu...

Gladyatör Bursalı çıktı!

Araç sahipleri dikkat! Aracınız kül olmasın

Bakan Göktaş duyurdu! Mayıs ayı SED ödemeleri hesaplara...

Bursa için yeni çevre yolu çağrısı!

ABD Başkanı Trump: Filistinlilere yardım etmemiz gerek...

Mayıs ayında trafik cezaları rekor kırdı! E-Devlet'ten ...

Bursa'da metrolar ne sıklıkla çalışıyor? Vatandaşlar ul...

BURULAŞ'tan sefer açıklaması!

Bursa'da ağır suçların yargılanacağı yeni mahkemeler ku...

Bursa'da artık sahadalar! Tehlike saçıyorlar: Uyarı gel...

Bursa'ya ilgi azaldı! İşte yabancıların ilk tercihi...

Cumhurbaşkanı Erdoğan ilk kez duyurdu! 30 milyar dolarl...

Havalimanında kadınların cinsel organlarından çıkanlar ...

Bursa'da zehirli yılan alarmı! Tek bir ısırığı ölüme gö...

Sabah saatlerinde ilginç görüntü! Tarihi yol ulaşıma ka...

Bir okulda skandal iddia! Öğretmen tesettürlü öğrencisi...

Bursa geçmiş olsun! Bu kez yandınız: Hazırsanız geliyor...

Bursa'da göçmen kaçakçılarına ve organizatörlerine geçi...

Fransa Cumhurbaşkanı Macron: Dayanılmaz hale geldi

Gökyüzünde facia! Havada çarpıştılar: 5 ölü

Başkan Çelik: Minimum 5 transfer kaldı

Bursa'da yürek yakan veda: Babası öylece buldu!

Bu şehirler risk altında! Aktif fay hatları tek tek sır...

Bursa'da tartışma kanlı bitti!

Bursa'da 19 Mayıs coşkusu!

Tüm çalışanların maaşından her ay yüzde 3 kesinti yapıl...

Bursa'daki dev Fransız fabrikasında üretim durdu!

Köklü tekstil devi daha fazla direnemedi! Resmen iflas ...

Bursa'da aniden görüldü: Şoke içinde kaldılar!

Göbeğini almak için şubatta sıra girdiler!

Tüyler ürperten olay! Baba oğul o halde bulundu...

Türkiye'de ilk kez hayata geçirildi: O araçlarda duyula...

Bursasporlular Derneği'nden anlamlı vefa

Belediyeye yeni operasyon! Çok sayıda gözaltı

İsmet Büyükataman: Mücadelenin ve imanlı duruşun kaynağ...

Yanan milyonluk araç ünlü iş insanının oğluna ait çıktı!

Bursa'da bu yolu kullanacaklar dikkat! Trafiğe kapalı

Dengeleri değiştirecek silah Türkiye'de üretilecek!

Bursa'da polis bu sürücüyü arıyor! Araçlara çarptı kaçtı

32 ülkeye ihracat yapıyordu! İflasın eşiğinde...

Kırgız halkı İznik'te şenliklerde buluştu

Nüfusu 5 binin üzerinde olan yerlerle ilgili gelişme!

11 mahkum hapishaneden kaçtı!

Satın aldığı koltuğu inceleyen vatandaş hayatının şokun...

Kazı sırasında bulundu: Hz. İsa döneminden... Papa Burs...

Bursa'nın ünlü firması tepkilerin odağında!

Bursa'nın ünlü AVM'sinde şoke eden görüntü!

Bursa'daki ulaşım grevi hakkında beklenen açıklama geldi!

Türkiye'ye kabusu yaşatıyor! Bu iller tehlikede: Dikkat...

Gasp ettiği araçlarla şehirde dehşet yaşatan 21 yaşınd...

Dünyanın en büyük otomobil gemisi yola çıktı! Fiyatlara...

Bursa'da bugün hava nasıl olacak? 5 günlük hava tahmini...

Herkesin gözü önünde intihar! Görenler dehşeti yaşadı

Adliye önü karıştı: Yaralılar var

Bursa'nın en önemli simgelerinden biri yeniden ayağa ka...

Yeşilçam efsanesi Ahmet Mekin hastaneye kaldırıldı

Bursa'da yürekler ağza geldi! Metrelerce savruldu

Başkan Çelik ve Başkan Bozbey, Spor Kafe'ye konuk oldu

Başkan Bozbey, Bursalı gençlerle buluştu

Ünlü Klarnetçi Bursa'da düğüne neşe kattı!

Bursa'da BURULAŞ grevi hakkında flaş gelişme! Bozbey ha...

Fındık fiyatı ne kadar? Fındık kaç TL? (19 Mayıs 2025)

Bursa'da küçük çocuk korku dolu anlar yaşadı! O anlar k...

Türkiye'nin dev şirketi ABD'ye teknoloji üretecek!

Ülkü Ocakları Bursa İl Başkanlığı yeni binasında!

Taksiciye bıçaklı saldırı: O anlar kamerada

Bursa'da define kazısında facia! Ölü ve yaralılar var...

 Yıldırım'da gençlik ve teknoloji rüzgarı esiyor

Memura 13 maddelik teklif paketi! Doğum izni, 300 bin l...

Bursaspor Başkanı Enes Çelik'ten Ali Ay açıklaması!

Altına yatırım yapanlar dikkat! Almak için acele etmey...

Bursa'da sıcak saatler! Jandarma yanan eve bakın neden ...

Bursa'da okullardaki kayıt parasına karşı harekete geçi...

Gemlik'te yol çöktü! Belediyeden açıklama geldi

Bu nasıl vicdan? Düğün konvoyu ambulansa yol vermedi!

Düğünde korkunç anlar: Gelinin üstüne düştü

Mustafa Bozbey grev açıklaması!

Kurban Bayramı tatili 9 gün olacak mı?

Bursa'da çırak feci şekilde can vermişti! Flaş gelişme

4 öğretmenin öldüğü yolda hala önlem yok: Vatandaşlar e...

Tartıştığı ağabeyini ve yengesini vurdu: 1 ölü, 1 yaralı

Bursa'dan uyarılar devam ediyor! Buna karşı bakın ne et...

Patron "Bir şey olmaz" dedi, işçi 2.5 tonluk aracın alt...

Kız kardeşi ve eniştesini öldürdü: İşte olayın nedeni...

Bursaspor Başkanı Çelik'ten yeni forma satışıyla ilgili...

Milyonluk taylar Bursa'da podyuma çıkıyor

Havada korku dolu anlar! Ölümden döndüler...

Bursa'ya uyarı üstüne uyarı! Kuvvetli geliyor...

Bursa'da polis aracı kaza yaptı: 4 yaralı!

Bursaspor'un forma sponsoru belli oldu!

Bursa'da toplu taşıma durdu mu? Metro, otobüs çalışıyor...

Dev giyim markasında şok! Vatandaş ifşa etti

Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Bozbey şikayetçi olac...

Bir ilimizde şiddetli deprem meydana geldi!

Bursalılar dikkat! Çok sayıda noktada elektrikler kesil...

Bursa'da ulaşım devam ediyor mu? Yeni açıklama geldi

Bursa'da o yemek şirketi hakkında flaş gelişme! 2016 yı...

Bursa'nın kalbinde garip anlar! Görünce kaçtı

20 milyonluk araç alev alev yandı

Bursa'da başka bir kabus daha! Sağınıza solunuza dikkat...

Ünlü iş insanına icra şoku!

Bursa'da toprak kayması! Bir işçi toprak altında kaldı

2 kardeşi silahla vurdu! Polis kalabalığın elinden güçl...

Bursa'da kapısının önünde silahlı saldırıya uğradı! Pus...

CHP İl Başkanı açıkladı: "Bursa'da kişi başı pay 5 bin ...

Bursa'da ünlü iş insanından korkutan haber!

Bursa'da kafa kafaya çarpışma: Yaralılar var

Bursa'da bugün hava nasıl olacak? 5 günlük hava tahmini...

Başkan Çelik: Özlüce projesinde ruhsat aşamasındayız

Otoparkta feci ölüm! Yere düştü üzerinden otomobil geçti

Bursa'da alevler geceyi aydınlattı! Mahalle sokağa döküldü

Turiste şezlong dayağı! Ortalık fena karıştı

Bursa Nilüfer'de 19 Mayıs coşkuyla kutlandı!

Halı yıkama fabrikasında korkutan olay

Papa 14. Leo'nun Bursa'ya geleceği tarih belli oldu

Dev spor giyim markasında skandal! Müşteri bilgileri sı...

Bursa'da ulaşım seferberliği! Çevre ilçelerden çok sayı...

Bursa'da 80 yıllık gelenek! Kuyruk oluştu...

Bursa'da ilham veren bir başarı hikayesi: Kısıtlılıklar...

Türk malı helva raflardan toplatılıyor!

3-5 beğeni için yaptığı bu hareketin bedeli ağır oldu!

Okullarda yeni dönem! Bu işaretler tamamen yasakladı

Ateşle oyun felakete yol açtı!

Bursaspor'dan 24 saatte rekor satış!

Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan Lozan açıklaması!

Bursa'da feci kaza! Yaralılar var

Ulaşımda hayırlı olsun: O kişilere 3 ay ücretsiz...

BUDO seferleri iptal edildi

Bunu da gördük! Bursa'da kapının önünden aldı götürdü

Yarın Bursa'da ulaşım duracak mı? Başkan Bozbey'den aç...

Bursa'da pes dedirten olay! Önce çarptı sonra kaçtı

Narin'in annesi Yüksel Güran'ın cezaevindeki son hali o...

İmamoğlu'nun diplomasının sahte olduğunu ihbar eden gen...

Skandal olay! Annesinin cesediyle 4 yıl boyunca yaşadı

Tatil kabusa döndü: 4 yaşındaki çocuktan acı haber

Bu kez de Bursa'da pavyona gittiler! Tebliğciler iş baş...

Dev finans şirketini şoke eden karar! 47 milyon kişiye ...

BURULAŞ tartışmalara son noktayı koydu!

Bursa'da yabancı uyruklu şahısları kaçak taşıyan organi...

Dar gelirliye nefes aldıracak düzenleme!

SGK'dan müjde! Devlet ödeyecek

Bursa'da nefes kesen kurtarma operasyonu! Dakikalarca s...

Bursa'da korku dolu anlar! Hem kaza hem kavga...

Cesedi dondurucuda bulunmuştu! Vahşette flaş gelişme