Bursa'da 4 kuşaktır sucuk üretimi yapılan Çalı'da en leziz sucuklar sadece Türkiye'nin değil dünyanın dört bir yanına gidiyor. Çalı sucukları, Afyon ve Kayseri sucuğuna oranlar daha az baharat ve sarımsak içerdiği için ise tercih sebebi oluyor.
SEFA BALABAN - BURCU SEKMEN / BURSADABUGUN
Sucuk denilince akla ilk gelen illerden biri şüphesiz ki Afyon. Ancak Bursa'nın Çalı mahallesindeki ustaların da hünerleri azımsanmayacak kadar fazla. Çalı sucukları sadece Türkiye'nin değil dünyanın dört bir yanına gönderiliyor. Çalı sucuğunun tercih sebebi ise Afyon ve Kayseri sucuklarına oranla da daha az baharat ve sarımsak içermesi olduğundan bahseden dördüncü nesil kasap Mustafa Ülker, "Bana bu meslek dedemden kaldı. Dört kuşaktır burada kasaplık yapıyoruz. Bizim sucuklarımız diğer illerin sucuklarına göre daha az sarımsaklı ve az acılı olduğu için tercih ediliyor. Vakumlama yöntemiyle Almanya ve Fransa gibi ülkelere de gönderim yapıyoruz. Benden sonraki nesiller de bu kasaplığı yapacak. Çalı sucuğuna rağbet gün geçtikçe artıyor" ifadelerini kullandı.
Kaynak: BURSADA BUGÜN
Bursa Bölge, 2019.05.24 09:16