Dünya Gıda Günü etkinlikleri kapsamında 24 Ekim 2013 Perşembe günü Okan Üniversitesi Tuzla Kampüsü'nde "Obezite Yönetiminde Türk Mutfağı" konulu sempozyum gerçekleştirilecek. Organik gıdalar, gıda güvenliği, Türk mutfağı, obezitenin çözüm yolları başta olmak üzere birçok konunun ele alınacağı sempozyumda aralarında Avrupa Diyetetik Dernekleri Federasyonu Başkanı ve Plymouth Üniversitesi Diyetetik Bölümü Başkanı Prof. Dr. Anne de Looy'un da bulunduğu çok sayıda uzman sunum yapacak.
Giderek artan obezite nedeniyle piyasaya sürülen hazır besinler ve obezite tedavisinde kullanılan bazı medikal yöntemlerin olumsuz sonuçları, tüketicinin aklını karıştırmaya ve beslenme alışkanlıklarında yapılacak değişimleri zorlaştırmaya başladı. Bu sorundan yola çıkarak konunun tüm taraflarını bir araya getirip çözüm geliştirmek için Okan Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Gastronomi Bölümü ve Gıda Mühendisliği Bölümü işbirliğiyle 24 Ekim 2013 Perşembe günü "Obezite Yönetiminde Türk Mutfağı"konulusempozyum düzenlenecek. Sempozyumda, piyasaya birbiri ardına sürülen besinleri üreten firmaların etik sorumlulukları, diyetisyenlerin tüketicinin bilinçlendirilmesindeki rolleri ve sorumlulukları, medikal sorunların obeziteye katkısı ve çözüm yolları, Türk mutfağında tüketilen yemeklerde obezite nedeniyle yapılabilecek değişimler, Türk mutfağının ülke dışında tanıtımı için yapılması gerekenler, organik gıdalar ve gıda güvenliği gibi konular masaya yatırılacak.
Tarih : 24 Ekim 2013 Perşembe
Saat : 10.00-17.30
Yer : Okan Üniversitesi Tuzla Kampüsü - Mevlana Konferans Salonu
(Formula 1 Pisti yanı - Tuzla)
PROGRAM
09.00-10.00 Kayıt ve Kahve İkramı
10.00-10.30 Açılış Konuşmaları
Prof. Dr. Mithat KIYAK / Sağlık Bilimleri Yüksekokulu (SBYO) Müdürü,
Rektör Yardımcısı
Prof. Dr. Şule KUT/ Rektör
Bekir OKAN/ Mütevelli Heyet Başkanı
10.30-12.30 BİRİNCİ OTURUM
Oturum Başkanları:
Prof. Dr. Türkan Kutluay MERDOL/ Okan Üniversitesi SBYO Beslenme ve Diyetetik
Bölümü Başkanı
Yrd. Doç. Dr. Funda ŞENSOY / Okan Üniversitesi SBYO Beslenme ve Diyetetik Bölümü
10.30-11.00 Do Food Manufacturers Have an Ethical Responsibilities?
Konuşmacı: Prof.Anne de LOOY/ Plymouth University, Professor of Dietetics, Hon
President of EFAD(European Federation for the Associations of Dietitians)
11:00-11.30 Medikal Sorunların Obeziteye Katkısı ve Çözüm Yolları
Konuşmacı: Prof. Dr. Ender PEHLİVANOĞLU/ International Children's Clinic, Medical
Director
11.30-12.00 Türk Mutfağında Obezitenin Önlenmesi Adına Yapılabilecek Değişiklikler
Konuşmacı: Prof. Dr. Emel ALPHAN/ Okan Üniversitesi SBYO Beslenme ve Diyetetik
Bölümü
12.00-12.30 TARTIŞMA
12.30-13.30 Öğle Yemeği
13.30-15.00 İKİNCİ OTURUM
Oturum Başkanları:
Prof. Dr. Ahmet KAŞLI / Okan Üniversitesi Uygulamalı Bilimler
Yüksekokulu (UBYO) Müdürü
Bahattin YÜCEL / TURAD Başkanı / Turizm Eski Bakanı
13.30-14.00 Dünya'da Türk Mutfağı Nasıl Yaygınlaştırılabilir?
Konuşmacı: Yrd. Doç. Dr. İlkay GÖK/ Okan Üniversitesi UBYO Gastronomi Bölümü
Başkanı
14.00-14.30 Bölgesel Yemek Alışkanlıklarımız Değişti mi?
Konuşmacı: Ömür AKKOR/ Şef, Eğitmen, Yemek Kitabı Yazarı
14.30-15.00 TARTIŞMA
15.00-15.30 Kahve Arası
15.30-17.30 ÜÇÜNCÜ OTURUM
Oturum Başkanları:
Prof.Dr. M. Hikmet Boyacıoğlu/ Okan Üniversitesi Mühendislik Mimarlık
Fakültesi (MMF) Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
Hüseyin Bozdağ/ Türkiye Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu Yönetim Kurulu
Başkanı
15.30-16.00 Gastronomi Sektöründe Gıda Güvenliği
Konuşmacı:Doç. Dr. Nezih MÜFTÜGİL/ Okan Üniversitesi MMF Gıda Mühendisliği
Bölümü
16.00-16.30 Türk Mutfağında Organik Gıdalar
Konuşmacı: Ayhan SÜMERLİ /City Farm Genel Müdürü
16.30-17.30 TARTIŞMA
17.30 Kapanış
Kaynak: BURSADA BUGÜN
Sağlık, 2013.10.21 11:11