Günlük hayatımızın bir parçası olan gıda alışverişinde, dikkat etmemiz gereken pek çok detay var. Örneğin paketlenmiş gıdalarda sıkça karşılaştığımız 'Son Kullanma Tarihi' ve 'Son Tüketim Tarihi' ibareleri aslında aynı anlama gelmiyor. Peki, gıda alışverişinde nelere dikkat etmeliyiz?
SEMA ÜSTÜNTAŞ / BURSADA BUGÜN
Bursada Bugün'e konuşan Gıda Mühendisi İrem Çalışkan, gıda alışverişinde dikkat etmemiz gerekenleri anlattı.
GIDA ETİKETLERİNDE HANGİ BİLGİLERE DİKKAT EDİLMELİ?
Ürün satın alırken gıda etiketlerinde dikkat edilmesi gerekenlere dikkat çeken Gıda Mühendisi İrem Çalışkan, "Öncelikle ilk bakmanız gereken yer ambalaj üzerindeki son kullanma tarihi (SKT) veya tavsiye edilen tüketim tarihi (TETT). Et, süt, yumurta gibi gıdalarda son kullanma tarihi vardır ve bu tarihten sonra ürün kesinlikle tüketilmemelidir. Tavsiye edilen tüketim tarihi ise ürünün kontrolünü yaparak tüketebileceğimizi gösterir. Ardından içindekiler listesine bakabiliriz. İçindekiler listesi, ürünün içinde en çok hangi bileşen kullanıldıysa ilk sıraya yazılır. Mesela bir meyve suyu alacaksanız, içindekiler listesine baktığınızda, hangi sırada şeker geliyor veya ilk sırada meyve suyu mu var yoksa su mu var gibi ürün içeriğine bakabiliriz" dedi.
SON KULLANMA TARİHİNİN ÖNEMİ!
Son kullanma tarihinin önemine de vurgu yapan Çalışkan, "Son kullanma tarihi ürünün gıda güvenliğinin ve tazeliğinin göstergesidir. Tarihi geçmiş ürünlerin tüketilmesi; gıda zehirlenmesi, toksin oluşumu, besin değeri kaybı gibi problemlere yol açar. Ayrıca küflü gıdaların küf oluşturan kısmını alırsanız küf gitmez. Toplum içinde sıkça karşılaşına ve sorulan sorulardan bir tanesi de budur. Özellikle ekmek, salça gibi küflenen ürünleri tüketirsek, ilerleyen zamanlarda vücutta kanserojen etki gösterir" ifadelerine yer verdi.
GIDA ALIŞVERİŞİ YAPARKEN, ÜRÜNLERİN DOĞRU ŞEKİLDE SAKLANMASI VE TAŞINMASI İÇİN ALIŞVERİŞİ HANGİ SIRALAMA İLE YAPMALIYIZ?
Gıda alışverişi yaparken öncelik oda sıcaklığında bozulmayacak ürünleri market arabamıza koymak olduğunu söyleyen İrem Çalışkan, "Bakliyatlar, ambalajlı gıdalar, konserveler hatta taze yumurtalar bile, Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliğine göre; yumurtalar yumurtlama tarihinden sonraki 18. güne kadar, yumurtanın soğutulması zorunlu değil ancak 18. günden itibaren (+8) - (+5) °C arasında muhafaza edilmelidir. Alışverişin sonuna doğru meyveler sebzeler, dolaptan alınacak soğukta muhafaza edilmesi gereken ürünler ve en son dondurulmuş ürünleri arabamıza koyup alışverişimizi tamamlamamız gerekiyor ürün ambalajında ürünü nerede muhafaza edeceğimizin bilgisi vardır" şeklinde konuştu.
AMBALAJLI GIDA ÜRÜNLERİNİN SATIN ALINMASI SIRASINDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN HUSUSLAR NELERDİR?
Ambalajlı gıdalar hakkında da bilgiler veren Çalışkan, "Ambalajın sağlamlığına bakılır. Ambalaj yırtılmamış, delinmemiş, ezik olmamalıdır. Ve gıdalarda ekstra olarak Bombaj veya Oksidasyon görülmemelidir. Temiz ambalajlı ürün ürünler tercih edilmelidir ve SKT, TETT kontrol edilmelidir" ifadelerini kullandı.
Yaşam, 2025.03.24 13:21