Geçen sezon pandeminin de etkisi ile oluşan yoğun talep ve düşük rekolte sebebiyle tarihte daha önce görülmemiş fiyatlara ulaşan ahududu, böğürtlen ve blueberry piyasası bu yıl geçen yılın bıraktığı noktanın da üzerinde bir açılış yaptı.
Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) Dış Ticaret Konsey Başkanı, Kaledonya Dış Ticaret CEO'su ve Gıda Yüksek Mühendisi Murat Bayizit, yüksek fiyat artışlarına dikkat çekti:
"Satın alma gücünü zam yaparak korumanın da bir sınırı olduğunu ve özellikle temel gıda maddeleri dışında kalan ürünlerin fiyatlarında oluşacak yüksek fiyat artışlarından sonra gelecek talep daralmasının tüketimini çok düşüreceğini be bu durumdan en fazla üreticinin etkileneceğini ve etkisinin de uzun süreceğini belirtmiştik."
Murat Bayizit ,"Bugünler de Berry piyasalarında işte tam da bu durum yaşanıyor. Avrupa'nın hızla resesyona girdiğini ve tüketicinin harcama eğilimini negatife çevirdiğini gözlemliyoruz. İhracat satışlarında artan maliyetler ve kurun çarpan etkisi ile satışların gerileyeceğini tahmin etmek çok zor değil"dedi.
"Geçen yıl başta Sırbistan olmak üzere Almanya da yapılan yüksek Berry stokları bu yıl resesyon etkisi ile azalan taleple birlikte fiyatların hızla geri gelmesine sebep oluyor" diyen Murat Bayizit, " Sırbistan / Bosna Hersek ve Kosova üçgeninde özellikle ahududu fiyatları hızla düşüyor. Bu düşüşün nereye gideceğini kestirmek şu anda zor zira bu durum yıl sonuna kadar böyle devam edip christmas zamanı dondurulmuş olarak satışların artması ile toparlanabileceği gibi eğer resesyon devam eder ve derinleşirse üreticier açısından kendilerini için soğuk bir kışın beklediğini söyleyebiliriz"dedi.
Murat Bayizit, şöyle devam etti:
"Türkiye'de de durum farklı değil. 85 TL gibi bir hammadde fiyatı ile açılan piyasa bu hafta 60 TL lere geriledi ve daha da aşağıya gidebilir. Durumdan olumsuz etkilenmemek için ürünü hızla işlenmiş bir hale getirip stoklamak ve beklemek en iyi yöntem gibi dursada üreticinin dayanma gücünün olmaması maalesef durumu daha da kritik hale getiriyor.
Piyasayı canlı tutmak ve ürünü makul fiyata satmak şu anda yapılabilecek en iyi iş. Yukarıda da söylediğim gibi fiyatı yükseltip sattım diye sevinmek kısa vadeli bir sevinçtir. Burada doğru olan optimum seviyeyi korumak ve piyasanın önünü kapatmamaktır."
Kaynak: BURSADA BUGÜN
Ekonomi, 2022.07.14 23:17