Avrupa Birliği'nin gıda güvenliği denetimleri kapsamında Türkiye'den İtalya'ya ihraç edilen kabuklu fıstık sevkiyatında ciddi bir sağlık tehdidi ortaya çıktı. Tespit edilen yüksek miktarda aflatoksin B1 nedeniyle sevkiyat, sınırdan geri çevrildi.
Avrupa Komisyonu Gıda ve Yemler İçin Hızlı Alarm Sistemi (RASFF) tarafından yayımlanan bildiriye göre, Türkiye menşeli kabuklu fıstıklarda yapılan analizlerde insan sağlığı açısından tehlike oluşturan düzeyde aflatoksin tespit edildi. İtalya gümrüğünde yapılan denetimlerin ardından "sınır kontrolünde sevkiyat alıkonuldu" uyarısıyla ürünlerin Avrupa pazarına girişi engellendi.
YÜKSEK SEVİYEDE AFLATOKSİN ÇIKTI
RASFF bildirisinde ürünün taşıdığı sağlık tehdidi "potansiyel olarak ciddi" şeklinde sınıflandırıldı. Geri çevrilen fıstıklarda yüksek seviyede aflatoksin tespit edilmesi, hem tüketici sağlığı hem de ihracat güvenilirliği açısından dikkat çeken bir gelişme oldu.
AFLATOKSİN NEDİR?
Aflatoksin, özellikle sıcak ve nemli ortamlarda depolanan tarım ürünlerinde Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus gibi mantar türleri tarafından üretilen güçlü bir mikotoksin olarak bilinir. Tahıl, yem, fındık, fıstık ve kuru meyve gibi ürünlerde sıkça rastlanır. Küf görünümü gözle görülmese dahi toksin gıda içine nüfuz edebilir.
KANSER RİSKİNİ ARTIRIYOR
Aflatoksinlerin uzun süreli maruziyeti özellikle karaciğer sağlığı açısından ciddi riskler taşır. Bu toksinler:
Karaciğer kanseri riskini artırabilir
Siroz ve karaciğer yetmezliğine neden olabilir
Bağışıklık sistemini zayıflatabilir
Büyüme geriliği ve genetik hasarlara yol açabilir
En tehlikeli türü olan "Aflatoksin B1", hem kanserojen hem de genetik materyale zarar verebilecek güçte toksik bir maddedir.
BULAŞMA YOLLARI
Aflatoksin yalnızca doğrudan kontamine gıdaların tüketimiyle değil, bu ürünlerle beslenen hayvanların süt, yumurta ve peynir gibi ürünleri aracılığıyla da insanlara geçebilir. Bu nedenle yalnızca üretim değil, depolama ve taşıma koşulları da büyük önem taşır.
Sağlık, 2025.08.08 10:27