Büyük şehirlerin hızlı temposu, milyonları hazır yemeğe mahkum ederken, beslenme uzmanlarından çarpıcı bir uyarı geldi. Dışarıda sıkça tüketilen kızarmış tavuk gibi pratik yiyeceklerin, vücuda kısa sürede enerji vermesine rağmen, uzun vadede ciddi sağlık riskleri taşıdığı belirtildi.
Beslenme uzmanları, modern çağın vazgeçilmezi haline gelen fast-food tarzı yiyeceklerin ve özellikle yüksek ısıda kızartılmış ürünlerin, vücutta sessizce toksin birikimine yol açtığı konusunda uyarıyor. Uzun vadede organ fonksiyonlarını bozarak hem bağışıklık hem de sindirim sistemini çökerten bu toksinler, ciddi sağlık sorunlarına davetiye çıkarıyor.
KANSER RİSKİNİ ARTIRIYOR
Fast-food menülerinin ve sokak lezzetlerinin en popüler ürünü olan kızarmış tavuk, lezzeti kadar barındırdığı risklerle de gündemde. Uzmanlara göre, tavuk yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında "akrilamid" ve "heterosiklik amin" gibi zararlı bileşikler ortaya çıkıyor. Bu kimyasalların sürekli tüketimi, mide, bağırsak ve pankreas kanseri riskini önemli ölçüde artırabiliyor.
SOS VE MARİNASYONA DİKKAT!
Lezzeti artırmak için kullanılan sos ve marinasyonlardaki yüksek tuz, şeker ve katkı maddesi oranları da tabloyu ağırlaştırıyor. Aşırı tuz tüketimi yüksek tansiyon ve böbrek hastalıklarına zemin hazırlarken, koruyucu maddeler alerjik reaksiyonlara ve sindirim sistemi rahatsızlıklarına yol açabiliyor.
HAMBURGER VE PATATES DE MASUM DEĞİL
Risk, sadece kızarmış tavukla sınırlı kalmıyor: Hamburger ve hazır köfteler, yüksek yağ, tuz ve koruyucu madde içerdiği için kilo artışı, kolesterol yükselmesi ve sindirim bozukluklarına neden oluyor. Kullanılan düşük kaliteli yağlar ise kalp-damar sağlığını direkt tehdit ediyor.
Patates kızartması da yüksek kalorinin yanı sıra, aynı yağın uzun süre kullanılmasıyla ortaya çıkan trans yağlar, damar tıkanıklığı riskini hızla yükseltiyor.
SOKAK LEZZETLERİNDE HİJYEN ALARMI
Çiğ köfte ve midye dolma gibi denetimsiz ortamlarda hazırlanan sokak lezzetleri de ciddi mikrop ve bakteri riski taşıyor. Özellikle sıcak hava koşullarında hızla bozulan bu ürünler için uzmanlar, güvenilir ve ruhsatlı yerler dışında tüketilmemesi konusunda halkı uyarıyor.
UZMAN TAVSİYESİ: FIRINDA VEYA HAŞLAMA
Beslenme uzmanları, sağlığı korumak isteyenlere dışarıdan alınan kızartmalar yerine evde, hijyenik ve kontrollü pişirme yöntemlerini öneriyor. Tavukların fırında ya da haşlama ile pişirilmesi hem besin değerlerini koruyor hem de kanserojen bileşiklerin oluşumunu engelliyor. Uzmanlar, ana yemeğin yanında taze sebze ve yoğurt gibi besinlerle denge kurmanın, sindirim sistemini rahatlatacağını belirtiyor.
En güvenli beslenme yolu, yemeklerin evde hazırlanması ve kızartma yerine buharda veya fırında pişirme gibi sağlıklı yöntemlerin tercih edilmesi olarak gösteriliyor.
Kaynak: BURSADA BUGÜN
Sağlık, 2025.10.22 11:48