Soğuk havalarda mutfağı saran tarçın kokusu, limonun ferah aromasıyla birleşince ortaya çayın yanına çok yakışan bir kek çıkıyor. Dışı hafif kızaran, içi yumuşacık kalan ve her dilimde küçük limon parçalarına rastlanan bu tarif, özellikle evde geçirilen kış akşamlarına farklı bir lezzet katıyor.
Dışarıda yağmur ya da soğuk hava varken fırından yükselen tarçın kokusu mutfağı kısa sürede sarıyor. Bu tarifte limon yalnızca aroma vermek için kullanılmıyor; küçük parçalar halinde kek hamurunun içine eklenerek her dilimde kendini belli ediyor.
Limonun hafif ekşi tadı, tarçının sıcak ve yoğun aromasıyla dengelenirken kekin dokusu da yumuşak kalıyor. İsteğe göre üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilebilen kek, özellikle çay ve kahvenin yanında sunulabiliyor.
Bu keki hazırlamak için 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 1 limonun rendelenmiş kabuğu, 2 yemek kaşığı küçük doğranmış limon parçaları, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin ve yaklaşık 2,5 su bardağı un gerekiyor.
Limon parçalarının kekin içerisinde fazla ekşi olmaması için mümkün olduğunca küçük doğranması ve çekirdeklerinin tamamen temizlenmesi önem taşıyor.
Öncelikle yumurta ve şeker, açık renkli ve köpüklü bir kıvam alana kadar çırpılıyor. Ardından süt ve sıvı yağ eklenerek karışım homojen hale getiriliyor. Limon kabuğu rendesi, tarçın ve vanilin de bu aşamada ilave ediliyor.
Un ile kabartma tozu elenerek karışıma azar azar ekleniyor. Hamur fazla uzun süre çırpılmadan karıştırıldıktan sonra küçük limon parçaları içerisine dağıtılıyor. Yağlanmış kek kalıbına aktarılan hamur, önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişiriliyor.
Kekin içinin tamamen pişip pişmediğini anlamak için ortasına tahta bir çubuk batırılabilir. Çubuk temiz çıkıyorsa kek fırından alınabilir. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarılan kek, tamamen soğuduktan sonra dilimlenerek servis ediliyor.
Tarçının sıcak kokusu ve limonun canlı aroması, bu keki özellikle soğuk günlerde mutfağı ısıtan tariflerden biri haline getiriyor.
Kullanım 13:27 itibarıyla itibarıyla yenilenene kadar dosyalar, görseller ve veri analizi kullanılamaz. Yalnızca metinle sohbete devam et veya daha fazla erişim için planını yükselt.
Yaşam, 2026.09.30 08:47