Bursa'nın Keles ilçesinde köylüler, ormanlık alanlardan binbir zahmetle topladıkları çitlembik meyvesini geleneksel yöntemlerle yağa dönüştürüyor. Kilosu ortalama bin liradan satılan bu özel yağ, sofralara ulaşana kadar zor bir yolculuktan geçiyor.
FATİH MISIR / BURSADA BUGÜN
Marmara Bölgesi'nin yüksek kesimlerinde ve ormanlık alanlarında doğal olarak yetişen çitlembik meyvesi, Keles ilçesine bağlı Kocakovacık Mahallesi sakinleri için hem bir gelenek hem de önemli bir şifa kaynağı haline geldi. Toplaması ve işlemesi oldukça güç olan bu meyve, köylülerin el emeğiyle değerli bir gıdaya dönüşüyor.
Küçük yapısı nedeniyle toplanması oldukça sabır isteyen çitlembik meyvesinden bir kişi gün boyunca en fazla 15 kilo toplayabiliyor. Verimi oldukça düşük olan bu meyvenin 7 kilosundan sadece 1 kilo yağ elde edilebiliyor.
GELENEKSEL YÖNTEMLERLE "GRAM GRAM" ÜRETİM
Kocakovacık sakinleri, meyvenin yağını çıkarmak için kendi tasarladıkları özel düzenekleri kullanıyor. Toplanan meyvelerin sert kabukları önce makinelerde kırılıyor, kırılan meyveler büyük kazandarda, odun ateşinde ideal sıcaklığa ulaşana kadar ısıtılıyor, ısınan meyveler köylülerin kendi imalatı olan sıkma makinelerinde preslenerek yağı gram gram süzülüyor.
"MİDEYE VE SAÇA BİREBİR"
Çitlembik yağının sağlık açısından mucizevi etkileri olduğunu belirten Mahalle Muhtarı Mustafa Ferik, ; Çitlembik yağı mideyi rahatlatıyor, iştah açıyor, saç sağlığına iyi geliyor ve idrar söktürücü özelliği bulunuyor. Köylülerimiz bu yağı önce kendi şifası için ayırıyor, fazlasını ise kilosu ortalama bin liradan satışa sunuyor. Çok faydalı olduğu bilindiği için ürünlerimiz daha satışa çıkmadan hızla tükeniyor.'' dedi.
Bursa Bölge, 2025.12.18 17:51