Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi: Hindi tarifi

Özel günlerin gözdesi olan hindi, doğru pişirme yöntemiyle hem lezzetli hem de yumuşak oluyor. Uzmanlara göre lezzetin sırrı, hindinin zeytinyağı, tereyağı, sarımsak ve baharatlarla en az bir gece marine edilmesinde yatıyor. İşte hindi tarifi...

YILBAŞINA ÖZEL HİNDİ TARİFİ

Fırında Hindi Tarifi

Malzemeler

• 1 adet bütün hindi (5-6 kg)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 5-6 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı biberiye
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 limon (ikiye bölünmüş)
• 1 soğan (dörde bölünmüş)
• Sebzeler (isteğe bağlı)
• Patates, havuç, kereviz

Yapılışı

• Hindi iyice yıkanır, kurulanır.
• Zeytinyağı, tereyağı, sarımsak ve baharatlar karıştırılır.
• Sos hindinin her yerine ve derisinin altına sürülür.
• Limon ve soğan hindinin içine yerleştirilir.
• En az 8 saat, tercihen 1 gece buzdolabında marine edilir.
• Fırın 170 dereceye ısıtılır.
• Hindi fırın tepsisine alınır, üzeri folyo ile kapatılır.
• Yaklaşık 3-4 saat pişirilir. Son 30-40 dakikada folyo açılarak kızartılır.
• Pişerken ara ara kendi suyuyla sulanır.

Yaşam, 2025.12.30 10:30