Sonbahar ve kış aylarının sevilen lezzetlerinden kabak tatlısı, az malzemeyle hazırlanabilmesiyle dikkat çekiyor. Üzerine tahin ve ceviz eklendiğinde lezzeti daha da artan bu tatlıyı evde yapmak isteyenler için tam ölçülü, pratik bir tarif hazırladık.
Kabak tatlısı malzemeleri
1. Kabakları doğrayın: Bal kabağının kabuklarını soyun, çekirdeklerini temizleyin ve çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin.
2. Şekerle dinlendirin: Kabakları geniş bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri eşit şekilde serpin. Tencerenin kapağını kapatarak buzdolabında veya serin bir ortamda birkaç saat, tercihen bir gece bekletin. Bu sırada kabaklar suyunu salacaktır.
3. Kısık ateşte pişirin: Suyunu salan kabakları ocağa alın. Kapağı kapalı şekilde, kısık ateşte yaklaşık 30-45 dakika pişirin. Kabakların çeşidine ve dilimlerin kalınlığına göre süre değişebilir. Kabaklar yumuşadığında dağılmamaları için dikkatli olun.
4. Kıvamını kontrol edin: Kabaklar yumuşayıp şerbeti koyulaşmaya başladığında kapağı açın. Gerekirse birkaç dakika daha pişirerek şerbetin kıvam almasını sağlayın.
5. Soğutup servis edin: Kabak tatlısını tenceresinde soğumaya bırakın. Servis ederken üzerine tahin gezdirip ceviz içi serpebilirsiniz.
Kabağı şekerle önceden bekletin: Böylece kabak kendi suyunu salar ve çoğu zaman ekstra su eklemeye gerek kalmaz.
Suyu hemen eklemeyin: Kabak yeterince su salmadıysa pişirme sırasında az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sürekli karıştırmayın: Kabak dilimlerinin dağılmaması için tencereyi sık sık karıştırmaktan kaçının.
Şerbetini çektirin: Daha yoğun bir kıvam için pişirme sonunda kapağı açarak fazla suyun buharlaşmasını sağlayın.
Kaynak: BURSADA BUGÜN
Güncel, 2026.10.27 14:51