Türkiye'nin önemli ihracat ürünlerinden olan çam fıstığında kuraklık nedeniyle verim düştü. Bin bir zorlukla toplanan kozalaklar 12 işlemden geçerek fıstığa dönüşürken, 100 kilogram kozalaktan 2 kilo fıstık elde ediliyor. Bu nedenle altınla yarışan çam fıstığının kilosu toptanda 2 bin 500 liradan satılıyor.
Aydın'da, incir, zeytin, pamuk ve kestaneden sonra önemli geçim kaynaklarından olan çam fıstığında hasat sezonu devam ederken, zor şartlar altında toplanan künarların da ihracat yolculuğu başladı. Hasat işlemi oldukça tehlikeli ve zor olmasına rağmen kozalak toplayan işçiler ölümü hiçe sayıp ağaçlara adeta bir kedi gibi tırmanırken, toplanan kozalaklar çuvallarla işleme tesislerine getiriliyor.
TOPTAN KİLOSU 2 BİN 500 LİRA
Toptan olarak kilosu 2 bin 500 TL'den satılan iç künarın, bir tek kozalağı bile altın değerinde olurken, fabrikalarda işlenen künarların büyük bölümü yurt dışına gönderiliyor.
FISTIĞA DÖNÜŞÜRKEN 12 İŞLEMDEN GEÇİYOR
Özellikle Koçarlı ilçesine bağlı köylerde yaygın olarak üretilen çam fıstığı, ihracat değeri ile ülke ekonomisine önemli katkı sağlarken, fabrikalardaki yoğun mesai de başladı. Titiz bir çalışmayla çekirdekler, haşlanarak kozalaklarından ayıklanarak kırılıyor. Kozalak fıstığa dönüşene kadar ise tam 12 işlemden geçiyor. 100 kilogram kozalaktan ortalama 2 kilogram künar elde edilirken, değeri ise adeta altınla yarışıyor. Uzun süreçlerin ardından seçim odalarında temizlenen künarlar paketlenerek ihracata ve satışa hazır hale getiriliyor.
KURAKLIK NEDENİYLE REKOLTE DÜŞÜK
Bu yıl iç künarın toptan 2 bin 500 TL'ye alınıp satıldığını belirten fabrika işletmecisi Serkan Karatosun, kuraklığın künar çamlarında da etkili olduğunu, bu nedenle 2025-26 hasat döneminde rekoltenin düşük olduğunu belirtti. Türkiye'nin dört bir yanından Aydın'a getirilen künarlar, Koçarlı ilçesinde işlenerek tüketime sunuluyor.
İŞÇİLİK MALİYETİ AZALDI
Eskiden köylü kadınlar tarafından önce kazanlarda kaynatılıp açılması sağlandıktan sonra tara ile kırılıp zahmetli işlemlerin ardından içi çıkarılan çam fıstığı, artık son teknoloji makinelerle el değmeden hazırlanıyor. Yeni geliştirilen makineler sayesinde künardaki işçilik maliyetlerinde de düşüş yaşandı.
Kaynak: IHA
Güncel, 2026.01.26 11:08