Yoğurtlu Çılbır Tarifi

Türk mutfağının klasik lezzetlerinden çılbır, sarımsaklı yoğurt, poşe yumurta ve tereyağlı baharat sosunun buluşmasıyla hazırlanıyor. Kısa sürede hazırlanabilen yoğurtlu çılbır, özellikle kahvaltı sofralarında sıcak ve doyurucu bir alternatif arayanların favorileri arasında yer alıyor. Peki, yoğurtlu çılbır nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve adım adım tarifi.

Yoğurtlu çılbır için gerekli malzemeler

2 adet yumurta

1 su bardağı süzme veya koyu kıvamlı yoğurt

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kuru nane

1 yemek kaşığı sirke

Tuz

Yoğurtlu çılbır nasıl yapılır?

İlk olarak yoğurt bir kaseye alınarak ezilmiş sarımsak ve bir miktar tuzla karıştırılıyor. Hazırlanan sarımsaklı yoğurt, servis tabağına yayılıyor.

Çılbırın en önemli aşamalarından biri olan poşe yumurta için bir tencerede su kaynama noktasına getiriliyor. Suya sirke ekleniyor. Yumurtalardan biri önce küçük bir kaseye kırılıyor, ardından suya dikkatlice bırakılıyor. Yaklaşık 3-4 dakika pişirilen yumurta, sarısı akışkan kalacak şekilde sudan çıkarılıyor. Aynı işlem ikinci yumurta için de uygulanıyor.

Son aşamada tereyağı tavada eritiliyor. Pul biber ve kuru nane eklenerek kısa süre ısıtılıyor.

Hazırlanan poşe yumurtalar sarımsaklı yoğurdun üzerine yerleştiriliyor. Ardından sıcak tereyağlı baharat sosu yumurtaların üzerine gezdiriliyor.

Çılbır yaparken nelere dikkat edilmeli?

Çılbırda yumurtanın sarısının akışkan kalması, yemeğin kıvamı açısından önem taşıyor. Bu nedenle yumurtaların fazla pişirilmemesi gerekiyor. Yoğurdun çok soğuk olmaması da sıcak yumurtayla birleştiğinde daha dengeli bir sonuç elde edilmesini sağlıyor.

Kısa sürede hazırlanması ve az sayıda malzemeyle yapılabilmesi sayesinde yoğurtlu çılbır, özellikle pratik bir kahvaltı arayanlar için sofraya sıcak bir alternatif sunuyor.

Kaynak: BURSADA BUGÜN

Yaşam, 2026.09.21 17:13