Bursa'nın yüzyıllardır yaşattığı mutfak kültürü, Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali ile geniş kitlelerle buluştu. Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından bu yıl "Fetheden Lezzetler" temasıyla gerçekleştirilen festivalde, kentin geleneksel yemeklerinden coğrafi işaretli ürünlerine, yöresel tatlarından el sanatlarına kadar pek çok değer ziyaretçilere sunuldu.
Bursa Kültür, Turizm ve Tanıtma Birliği'nin katkılarıyla Merinos Park'ta düzenlenen festival, 50 bin metrekarelik alanda kurulan 165 stantla ziyaretçilerini ağırladı. Üç gün süren organizasyonda gastronomi alanındaki etkinliklerin yanı sıra söyleşiler, paneller, mutfak atölyeleri, yemek yarışmaları, gastro sahneler, film gösterimleri ve konserler düzenlendi.
Festivalin bu yılki teması, Bursa'nın fethinin 700. yılına özel olarak belirlendi. Şehrin tarihsel geçmişiyle mutfak kültürünü aynı çatı altında buluşturan organizasyonda, geçmişten bugüne aktarılan tariflerin ve yöresel ürünlerin daha geniş kitlelere tanıtılması amaçlandı.
Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, festivalin yalnızca yemeklerin tanıtıldığı bir organizasyon olmadığını belirterek, etkinliğin kentin tarihsel ve kültürel birikimini de yansıttığını ifade etti.
Bursa'nın fethinin 700. yılının kutlandığı dönemde düzenlenen festivalin temasının da bu tarihi sürece uygun şekilde oluşturulduğunu aktaran Biba, "Fetheden Lezzetler" başlığıyla kentin köklü mutfak kültürünün yeniden gündeme taşındığını söyledi.
Biba, Bursa'nın yüzyıllar boyunca yaşattığı lezzetlerin festival aracılığıyla Türkiye'nin farklı bölgelerinden ve dünyanın çeşitli ülkelerinden gelen ziyaretçilerle buluşturulduğunu dile getirdi. Bursa mutfağının sahip olduğu zenginliğin ulusal ve uluslararası alanda daha fazla tanınmasına katkı sağlanmasının festivalin temel amaçlarından biri olduğu belirtildi.
Festivalin gelecek yıllarda daha da geliştirilmesine yönelik çalışmaların sürdürüleceğini kaydeden Biba, organizasyon kapsamında elde edilen deneyimlerin sonraki festivaller için yol gösterici olacağını ifade etti. Altıncı Bursa Gastronomi Festivali'nin daha geniş katılımlı ve uluslararası yönü daha güçlü bir organizasyon olarak hazırlanmasının hedeflendiğini belirten Biba, festivalin kentin farklı noktalarına yayılması konusunda da çalışmalar yapılacağını söyledi.
Biba, festival boyunca emeği geçenlere ve organizasyonu ziyaret eden vatandaşlara teşekkür ederek Bursa'nın gastronomi alanındaki zenginliğinin dünyanın farklı noktalarında daha fazla tanınmasını hedeflediklerini aktardı.
Festival alanında Bursa'nın yöresel ürünleri için özel bölümler oluşturuldu. Coğrafi İşaretli Yöresel Lezzetler Alanı, Yeşil Sokak ve Beyaz Sokak bölümlerinde ziyaretçileri ağırlarken, Ulusal Lezzetler Alanı Kırmızı Sokak'ta yer aldı.
Bursa Üreten Kadınlar Sokağı da festivalin dikkat çeken bölümlerinden biri oldu. Burada kentin yöresel ürünleri ve üretim kültürü ziyaretçilere tanıtılırken, Bursa'nın mutfak mirasının farklı unsurları bir arada sergilendi.
Festival alanında sadece Bursa'ya ait tatlar değil, farklı bölgelerin mutfak kültürleri de ziyaretçilerle buluşturuldu. Böylece gastronomi festivali, yöresel ürünlerin tanıtıldığı bir etkinliğin yanı sıra farklı mutfakların bir araya geldiği uluslararası bir buluşma niteliği kazandı.
Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali'nin ana sahnesinde gastronomi dünyasından tanınan isimlerin katılımıyla mutfak şovları gerçekleştirildi. Festival boyunca 20 farklı mutfak şovu düzenlenirken, gastronomi kültürü üzerine çok sayıda söyleşi de gerçekleştirildi.
Şef Arda Türkmen, "Fetheden Tarifler" başlığıyla gerçekleştirdiği etkinlikte mutfak deneyimlerini festival ziyaretçileriyle paylaştı. Şef Danilo Zanna ise "Coğrafi İşaretli Ürünlerle Füzyon" başlıklı çalışmasıyla Bursa'nın yöresel ürünlerinin farklı mutfak anlayışlarıyla buluşmasına ilişkin bir sunum gerçekleştirdi.
Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba da ünlü şeflerin sahne programlarına eşlik etti.
Sunucu Pelin Çift'in moderatörlüğünde düzenlenen "Bursa Esnaf Lokantalarında Osmanlı Yemek Kültürü İzleri" başlıklı oturumda ise kentin köklü işletmelerinin temsilcileri Bursa mutfağının geçmişten günümüze uzanan hikâyesini anlattı. Osmanlı mutfak kültürünün Bursa'daki izlerinin ele alındığı programda, kentte uzun yıllardır faaliyet gösteren esnaf lokantalarının gastronomi mirasındaki yeri değerlendirildi.
Bursa sokak lezzetleri de festivalin gündemindeydiFestival programında Bursa'nın sokak lezzetleri de ayrı bir başlık altında ele alındı. Ünlü oyuncular Eser Yenenler ve İbrahim Büyükak'ın katıldığı söyleşide, Bursa'nın sokaklarında öne çıkan tatlar ve kent mutfağının günlük yaşam içerisindeki yeri konuşuldu.
Gastronomi etkinliklerinin yanı sıra festivalin akşam programları da müzik performanslarıyla devam etti. Irmak Arıcı, Turgay Başyayla ve Menteşeli Cengiz'in yanı sıra Şef Aysel Gürel ve Gastro Müzik Korosu ile Bursa Büyükşehir Belediyesi Orkestrası sahne aldı.
Bu etkinliklerle birlikte festival alanı gün boyunca gastronomi, kültür ve eğlence programlarına ev sahipliği yaptı.
Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali, Bursa'nın yurt dışındaki kardeş şehirlerini de aynı organizasyonda buluşturdu. Büyükşehir Belediyesi'nin 10 ülkedeki 12 kardeş şehrinden gelen heyetler, festival kapsamında kendi yörelerine özgü yemekleri ziyaretçilere ikram etti.
KKTC'den Lefkoşa, Belarus'tan Mogilev, Bulgaristan'dan Pleven, Mestanlı ve Veliko Tırnovo, Bosna-Hersek'ten Saraybosna, Çin'den Ningbo, Tataristan Cumhuriyeti'nden Kazan, Moldova'dan Çadır Lunga, Kosova'dan Priştine, Ukrayna'dan Vinitsa ve Sırbistan'dan Novi Pazar'dan gelen temsilciler, Lezzet Atölyesi kapsamında kendi mutfak kültürlerini tanıttı.
Farklı ülkelerden gelen katılımcıların hazırladığı yöresel yemekler, Bursa'daki festival ziyaretçilerine farklı gastronomi kültürlerini aynı alanda deneyimleme fırsatı sundu.
Kaynak: IHA
Bursa Bölge, 2026.09.20 18:18