Lokanta usulü lezzeti evine taşımak isteyenlere müjde! Çıtır yufkası, sulu köftesi ve özel sosuyla parmak ısırtan lokanta usulü beyti kebabı tarifini, tam ölçülü malzemeleri ve adım adım yapılışıyla bir araya getirdik. İşte evde pratik beyti yapmanın tüm püf noktaları...
Mutfak tutkunlarını sevindiren haber geldi. Türk mutfağının vazgeçilmez Klasiklerinden biri olan Beyti Kebabı'nı evde tam kıvamında hazırlamanın püf noktaları açıklandı. Özel sosu ve çıtır yufkasıyla damak çatlatan bu lezzeti sofralara taşımak artık çok daha kolay.
İşte evde restoran standartlarında Beyti Kebabı hazırlamak isteyenler için adım adım detaylar:
GEREKLİ MALZEMELER LİSTESİ AÇIKLANDI
Ustalardan alınan bilgiye göre, lezzetli bir Beyti Kebabı için gereken malzemeler iki ana grupta toplanıyor:
Köfte Harcı İçin: 500 gram orta yağlı kıyma, 1 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış kuru soğan, 1 adet yumurta, 1 diş ezilmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyon.
Kaplama ve Sos İçin: 2-3 adet taze yufka, eritilmiş tereyağı, domates ve biber salçası ile sosu açmak için sıcak su.
Servis Ekstraları: Süzme yoğurt, közlenmiş domates ve biber.
ADIM ADIM HAZIRLANIŞ SÜRECİ
Köfteler Hazırlanıyor: Kıyma ve tüm baharatlar derin bir kapta özleşene kadar yoğruluyor. Hazırlanan harca uzun silindir biçimi verilerek önceden ısıtılmış 190 derece fırında yarı pişmiş kıvama gelene kadar yaklaşık 15-20 dakika tutuluyor.
Yufka İle Buluşma: Tezgaha serilen ve eritilmiş tereyağı ile yağlanan yufkalar ikiye katlanıyor. Fırından çıkarılan sıcak köfteler yufkanın kenarına yerleştirilerek sıkı bir rulo yapılıyor.
Çıtır Dokunuş ve Fırınlama: Verev dilimler halinde kesilen rulolar, kesik kısımları üste gelecek şekilde tepsiye diziliyor. Üzerlerine tereyağı sürülerek 200 derece fırında kızarana kadar pişiriliyor.
ALTIN DOKUNUŞ: ÖZEL SALÇALI SOS
Beyti Kebabı'nın imza lezzeti olan sos için; tereyağında kavrulan domates ve biber salçası, sıcak su ve baharatlarla kıvam alana kadar kaynatılıyor.
Servis tabağının ortasına alınan yoğurdun etrafına dizilen çıtır beyti dilimleri, üzerine gezdirilen sıcak salçalı sos ve tereyağı ile sunuma hazır hale getiriliyor. Gastronomi uzmanları, yemeğin mutlaka sıcak servis edilmesini tavsiye ediyor.
Kaynak: BURSADA BUGÜN
Güncel, 2026.09.23 17:13