Bursa'nın Orhangazi ilçesine bağlı Gedelek Mahallesi'nde, kış öncesinde artan turşu talebini karşılamak için yoğun mesai sürüyor. Yılda yaklaşık 50 bin ton turşunun üretildiği mahallede hazırlanan ürünler, Türkiye'nin dört bir yanına ve yaklaşık 130 ülkeye gönderiliyor.
FATİH MISIR / BURSADA BUGÜN
Turşu üretimiyle adını dünyaya duyuran Gedelek'te, kış mevsiminin yaklaşmasıyla imalathanelerde hareketlilik arttı. Mahallede faaliyet gösteren onlarca üretim tesisinde, iç piyasadan ve yurt dışından gelen siparişleri karşılamak için çalışmalar devam ediyor.
Salatalık, biber ve lahana başta olmak üzere çeşitli sebze ve meyvelerden hazırlanan turşular, farklı boyutlardaki ambalajlarla satışa sunuluyor. Üretimden paketlemeye, depolamadan sevkiyata kadar yoğun mesainin yaşandığı mahallede, kış sofraları için hazırlık yapılıyor.
LEZZETİNİN SIRRI PINARBAŞI SUYU
Gedelek turşusunun kendine özgü lezzetinde, mahallenin Pınarbaşı kaynağından çıkan su önemli rol oynuyor. Üretimde kullanılan kaynak suyu, kuşaktan kuşağa aktarılan turşuculuk tecrübesiyle birleşerek bölgeye özgü lezzeti ortaya çıkarıyor.
Mahallenin adıyla özdeşleşen coğrafi işaretli Gedelek turşusu, aynı zamanda bölge halkının önemli geçim kaynakları arasında bulunuyor.
TÜRKİYE'DEN DÜNYA SOFRALARINA
Gedelek'te üretilen turşular, Türkiye genelinin yanı sıra Polonya, Rusya ve İngiltere'nin de aralarında bulunduğu yaklaşık 130 ülkeye ihraç ediliyor.
Kış aylarında artan talebi karşılamak için çalışmalarını sürdüren üreticiler, bir mahalleden dünyanın farklı noktalarına uzanan lezzet yolculuğuna katkı sağlıyor.
Bursa Bölge, 2026.10.24 13:32