Bursa'nın Keles ilçesinde süt üreticileri ile Keles Süt Üreticileri Birliği arasında yaşanan çiğ süt teslimi krizi, yapılan detaylı laboratuvar incelemeleriyle netlik kazandı. Bir üreticinin sütlerinin kabul edilmediği gerekçesiyle belediye önünde gerçekleştirdiği tepki eylemi sonrası kamuoyunda tartışma büyürken, olayın perde arkasına ilişkin teknik veriler gerçeği ortaya koydu.
İddiaya göre üretici, teslim ettiği çiğ sütlerin haksız şekilde alınmadığını savunarak duruma tepki gösterdi. Ancak süreç ilerledikçe, birlik tarafından yapılan ilk analizlerin yanı sıra sahada gerçekleştirilen ikinci incelemeler de aynı sonucu doğruladı.
Çiğ Sütte Yağ Oranı Analizi ve Laboratuvar Sonuçlarının DetaylarıKeles Süt Üreticileri Birliği tarafından yapılan ilk ölçümlerde, üreticinin cuma günü teslim ettiği çiğ sütün yağ oranı yüzde 2,70 olarak tespit edildi. Aynı analizde süt içerisindeki su oranının yüzde 4,8 seviyesinde olduğu belirlendi. Bu değerler, birliğin kabul ettiği kalite standartlarının altında kaldı.
Çiğ süt alımında temel kriterlerden biri olan yağ oranının, normal şartlarda en az yüzde 3 seviyesinde olması gerektiği belirtilirken, söz konusu numunenin bu eşiği karşılamadığı ortaya çıktı. Bu durum üzerine süt teslimi kabul edilmedi ve süreç teknik incelemeye taşındı.
Laboratuvar sonuçlarının açıklanmasının ardından olayın yalnızca tek bir numuneye dayanmadığının netleştirilmesi amacıyla daha kapsamlı bir analiz süreci başlatıldı.
Yaşanan anlaşmazlığın ardından teknik ekipler üreticinin ahırına giderek kapsamlı bir saha çalışması gerçekleştirdi. Üreticinin de hazır bulunduğu incelemede, sürüde yer alan her bir hayvandan ayrı ayrı numune alındı.
Toplam 15 farklı numune üzerinde yapılan analizlerde süt yağ oranlarının geniş bir aralıkta değiştiği görüldü. Ölçümler, bazı hayvanlarda değerlerin kritik seviyenin altına indiğini ortaya koyarken, genel ortalamanın da standartların gerisinde kaldığı belirlendi.
Bu süreç, yalnızca tek bir süt örneğine değil, tüm sürüye dayalı bir kalite değerlendirmesi yapılmasını sağladı. Böylece ilk analiz sonuçlarının doğruluğu sahada da teyit edilmiş oldu.
Keles Süt Üreticileri Birliği'nden Kalite Standartlarına İlişkin AçıklamaKeles Süt Üreticileri Birliği yetkilileri, yapılan incelemelerin ardından süt kabul kriterlerinin bilimsel ve mevzuata dayalı olduğunu vurguladı. Açıklamada, çiğ süt alımında belirlenen kalite standartlarının üretici ve tüketici dengesi açısından büyük önem taşıdığına dikkat çekildi.
Birlik yetkilileri, yağ oranı düşük çıkan sütlerin kabul edilmemesinin keyfi bir karar olmadığını, tamamen laboratuvar analizleri ve teknik ölçümler doğrultusunda hareket edildiğini ifade etti. Ayrıca sahada yapılan ikinci incelemenin de ilk sonuçları doğruladığı belirtildi.
Bu çerçevede, süt kalitesinin korunmasının hem üretici gelirleri hem de tüketici sağlığı açısından kritik olduğu, standart dışı ürünlerin sistem içinde yer alamayacağı bir kez daha ortaya konmuş oldu.
Kaynak: IHA
Bursa Bölge, 2026.06.29 22:12