Bursa Lezzetleri İçin Rota Yeniden Oluşturuluyor

Bu yıl 4'üncüsü düzenlenecek olan UluslararasıBursa Gastronomi Festivali,

26-27-28 Eylül tarihlerinde 'Rota yeniden oluşturuluyor' temasıyla Atatürk Kültür Merkezi Merinos Yerleşkesi'nde düzenlenecek.

Festivalin tanıtım toplantısı, Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey ve eşi Seden Bozbey'in yanı sıra Başbakan Yardımcılığı ve Dışişleri Bakanlığı görevlerinde bulunan Murat Karayalçın, CHP İl Başkanı Nihat Yeşiltaş, Mudanya Belediye Başkanı Deniz Dalgıç, Türkiye'yi gastronomi alanında temsil eden ünlü isimlerin, yazarların, ulusal ve yerel gazetecilerin katılımıyla Mudanya MontaniaHotel'de yapıldı.

Bursa basınının'ilk ve tek'gastronomi ve turizm yazarı olarak katıldığım programda izlenimlerimi ve festivalin içeriğini sizlere aktarmaya çalışacağım.

Dört fena değil, dördüncü kez yapılan bir festivalde artık bir şeyler oturmaya başlamıştır.

Geçen yıl ilk defa Uluslararası niteliğe kavuşan festival,  bu yıl da farklı ülkelerden misafir ve katılımcılarla Bursa lezzetleriniuluslararası bir boyuta taşınacak.

Festivalin mottosu önemli: Telefonu elinden düşürmeyen yerli ve yabancı turistlere lokasyon olarak zihinlerinde iz bırakarak  'Rota yeniden oluşturuluyor' temasıyla geçmişten geleceğe uzanan Bursa mutfağı ve lezzetleri öne çıkacak.

Festivalden 2 gün önce, 3 uluslararası şef, 3 Türk şef ve 5 sosyal medya fenomeninden oluşan özel ekiple Bursamızın gastronomi alanındaki marka değerini yükselten, yerel üreticilerimizin ve işletmelerimizin görünürlüğünü artıracaketkinlikler ve buluşmalar gerçekleşecek.

Festival etkinlikleri tüm ilçelere ve tüm Bursa'ya yayılacak.

Festival boyunca ilçe belediyeleri, kadın kooperatifleri, yerel üreticiler ve Bursa yemekleri sunan işletmeler başta olmak üzere Bursa lezzetleri ile yabancı kardeş şehirlerimizin lezzetlerini kapsayan stantlarkurulacak.  

'Bursa Lezzet Durağı' Sertifikası Geliyor

Kentin gastronomi mirasını korumak ve özgün lezzetlerini geleceğe taşımak amacıyla belirli kriterler doğrultusunda değerlendirme yapacak özel bir kurul oluşturulacak.

Bu kriterler çerçevesinde Bursa'nın ürünleriyle yapılmış lezzetleri sunan işletmelere 'Bursa Lezzet Durağı' sertifikası verecek.

Yerli ve yabancı turistler mekanda'Bursa Lezzet Durağı' sertifikasını gördüğünde buranın Bursa lezzetleri barındığını anlayacak. Bu çok yerinde ve önemli bir adım.

Sadece lezzet değil servis, davranış, hijyen, temizlik konularında bu işletmelerin 'sürdürülebilir satandartları' sağlaması halinde Türkiye Turizmi adına örnek bir proje olacaktır.

Coğrafi İşaretler Zirvesi Yapılacak

Bursa'nın coğrafi işaretli ürünleri için akademik bir çalışma yapılmış.

Bu amaçla Gastronomi Festivali çerçevesinde Bursa'nın coğrafi işaretli ürünlerinin tanıtımının, ticarileşme süreçlerinin, marka değerinin ve gastronomi turizmine katkılarının ele alınacağı 'Coğrafi İşaretli Ürünler Zirvesi' yapılacak.

Yerel şeflerle birlikte ulusal ve uluslararası konukların de katılacağı festivalde, atölyeler, yarışmalar, tadım ve tanıtım programları, söyleşi ve paneller, şef buluşmaları, üretici ziyaretleri ve kültürel etkinlikler düzenlenecek.

Ünlü şeflerin Bursa esnafıyla da buluşacağı festivalde, gastronominin kültürde, sinemada ve anlatıda da iz bıraktığını ortaya koyan film, açık hava gösterimleri ve yönetmen-yapımcı katılımlı sohbetler de yer alacak.

Bursa'nın yaşam kültürünü yansıtan gezek programı da bu yıl festivale eşlik edecek.

Bursa Gastronomi Kitabı

Bursa'ya ait, profesyonelce hazırlanmış bir Gastronomi kitabımaalesef yok.

Bu amaçlaFestival kapsamında lezzetle kültürün buluştuğu prestijli bir eser olan 'Bursa Gastronomi Kitabı'nı kente kazandıracaklarını dile getiren Başkan Bozbey,

"Kentin köklü gastronomi kültürünü tanıtmak, geleneksel mutfak mirasını kayıt altına almak'' amacıyla hazırlanan özel çalışmada;

Bursamıza özgü tarifler, mutfak hikâyeleri ve yöresel ürünlerle birlikte, kentin lezzet dünyasını yansıtan özgün içerikler yer alacağının bilgisini verdi.

Bursa'ya Miras Kent Vurgusu

Başkan Bozbey, Festival ile Bursa adına hedeflenen turizm vizyonuna katkı sağlayarak, Bursamızı dünyada adından söz ettiren bir 'miras kent' yapacağının sözünü verdi.

Bu konu elbette üniversitesi ile Ticaret Odaları, Ticaret Borsaları, Kadın üretici örgütleri, kooperatifleri ile birliktegıda sanayii-tarım-turizmin el ele vererek birlikte projeler üretmesine, uygulanmasına ve tüm bunların takibine bağlı.

Bursa, Türkiye'nin 60 milyar dolarlık turizm gelirinden daha fazla bir pay almak istemekte çok haklı.

Gastronomi sektörü turizmin yükselen yıldızı durumundadır.

Toplam turizmin %20'si gastronomi faaliyetlerinden gelmesi, tarımı ve istihdamı ve ticareti olumlu etkileyen katma değerli bir alan olması 'gastronomi turizmini' önemli kılıyor.

Bunun yolu etkili tanıtımlar ve fark yaratan projelerdir.

Bunları yapabilmek için yetkin ve donanımlı kadrolarınızın olması gerekiyor.

Tüm bunları koordine edecek, kentin STK ve kurumları arasındaki işbirliğini projelendirecek Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkan yardımcısı düzeyinde tek işinin sadece 'Turizm' olacak bir birim olmalıdır.

Uludağ Üniversitesi bünyesinde 'Turizm Fakültesi' ve Gastronomi Bölümü gün geçmeden açılmalıdır.

Eminim bu doğru adımlar Bursa turizmini hedeflere doğru daha hızlı yakınlaştıracaktır. 7 bin yıllık kültürel bir geçmişe ve tarihe tanıklık eden bu şehir, Türkiye'nin en verimli ovalarına, tarımsal ürünlere sahiptir.

Hikayesi yazılacak yüzlerce ürüne sahip olan Bursa ve Bursa Halkının, bu hikayeleriyerinde görmek, yemek ve deneyim yaşamak için seyahat edecek yerli ve yabancı binlerce turisti misafir etmeye hazır olduğunu görüyorum.