Bu hafta sonu boykot var: Sizce kim haklı?

Hayat pahalılığı ve yüksek fiyatların günah keçisi belli oldu: Kafeler ve Restoranlar 

Bir dönem marketlere kızıyorduk. Marketler yüzünden diyorduk. 

Ete zam geliyor yine, ne yapacağız bu sefer sıra kasaplarda mı? 

Taksici artan benzin fiyatlarından dolayı tarifeyi artırınca onu da mı boykot edeceğiz? 

Şunda herkes hemfikir:

Boykot kesinlikle yapılmalı. 

Esnaf da müşteri de aynı fikirde. 

Ama boykot işi aslında bir 'Sarı Öküzü Vermemeliydik' hikayesidir. 

Ünlü bir ekonomist(!) faiz sebep enflasyon sonuç diyordu; faizi de enflasyonu da gördük hamdolsun.

Öğrendik ki;  yanlış ekonomi politikaları sebep; enflasyon sonuçtur.

Herkes biliyor ki; yaşanılan bu enflasyon talep enflasyonu değil maliyet enflasyonu. 

Talebi düşürünce fiyatlar düşmüyor, düşmeyecek... 

Bursa'yı örnek alacak olursak irisinden 500 restoran varsa büfesi ile küçüğü 4 bin kadar. 

Üç milyonluk şehirde her akşam 100 restoran dolu oluyor. Çünkü 1000 kişi hep aynı tuzu kuru bin kişi masaları dolduruyor. Pahalılık bu %1'lik kaymak tabakayı etkilemiyor çünkü. 

Peki her öğle yemeğinde maaşlı beyaz yaka mavi yaka dışarıda ne yiyecek? Ayda 20 bin TL maaş alan bir kişi yirmi gün dışarıda öğlen 500 TL yemeğe kahveye para verince maaşın yarısı gitti... Ne yapacak yarısı ile  

Restoran sektörünü denetleyen bir mekanizma var mı? Yok. 

100gr Mehmet Efendi kahve markette 40 TL .100 Gr kahveden 14 kahve çıkar. 1 fincan kahveyi yanına süs püs koyarak 100 TL-200 TL tutturabildiğine satıyorlar. 

Memlekette bir kural kaide olmadığı için yaşanılan ekonomi 'tutturabildiğine ekonomisi...'

Bu toplumsal bir ahlak sorunu... 

Kısa yoldan zengin olma ve görgüsüzlük prim yaparken, kanaatkarlık, mütevazilik hor görüldü, enayilik olarak algılandı yıllardır. 

Restoranlar kendilerini artan kira maliyetleri artan personel maliyetleri ve hammadde fiyatları ile savunuyor. Aşçı ve garson bulamıyorlar buldukları da düşük maaşa çalışmıyor.

Fiyatlara ve yaşananlara onlar da isyanda. 

KDV alkolsüzde %10 'a alkollüde %20'ye çıktı.  

Kurumlar vergisi %25 

Ticket multinet ile öderse müşteri %20 komisyon ona gidiyor. 

Yemek sepeti, Trendyol ile paket servisi yaparsa %20 ona veriyor. 

Personel maliyeti %20 

Hammadde maliyeti %30 

Isıtma soğutma demirbaşı peçetesini saymıyoruz. 

Ne mi olacak? 

Porsiyonlar küçülecek 

Tasarruf etmeyi öğreneceğiz. 

Bol keseden harcamayacağız. 

Masaları gereksiz donatmalar, yenilmeyen yiyeceği sipariş etme, serpme menüler kalkacak. 

Hesap kitap dönemi başlayacak. 

Maliyetini yönetebilen ayakta kalacak. 

Ticaret Odaları, dernekler ortak alım yaparak maliyetleri düşürecekler. 

Belediyeler Kent Lokantalarını hayata geçirmeliler. 

Belediyelere çok iş düşecek. Uygun fiyatlı kafeler, restoranlar hayata geçirmeliler. 

Yüzlerce değil her ilçede 3-4 lokasyonda olmalılar. 

Öğrenciler, gençler gidecek kafe yemek yiyecek yer bulamıyorlar.

Erdal Şef'in Agora Çarşısında yemek yedim, menüsü 4 kap yemek 150 TL... Yapınca oluyor. 

Biraz sebze ağırlıklı menüler çıkarmalıyız... Kabağın kilosu 15 TL etin kilosu 600 TL sizce bir tabak kabak yemeği ile et yemeği aynı mı olur? 

Boykot yapılmalı...

Dünyanın her şehrini gezdim, her Allah'ın günü meydanlarda birileri düdük çalıyor, bir şeyleri protesto ediyorlar.

Protesto kültürü bizde hem yasak hem de oturmamış durumda. 

'Sarı Öküz Hikâyesidir 'demiştim bu yaşadığımız, bilmeyenler bir okusun...

Bugünlere gelmemizin sebebidir.

Vermeyecektik sarı öküzü...