Domatesin sonbahar vedasıdır artık!

İşte Ekim ayının ortasını geçtik. Yılın 10. ayının da, domatesin de son günlerini yaşıyoruz.

Farkında mısınız bilmem...Diğer yaz sebzeleri gibi; yerli domateste azaldı pazar yerlerinde...Anlıyoruz ki; yerli domatesin veda günleri bunlar...Ama yüksek fiyatlı bir veda oldu bu yıl ki...

Geçtiğimiz Cumartesi günü semt pazarındaki tanıdık satıcım "Haydi son İznik domatesi bunlar" diye bağırarak ve kilosu 40 liradan satış yaparken, içimi bir hüzün kapladı. Çünkü bizim evde kesinlikle kış mevsiminde sera ürünü sebze-meyve tüketilmez. Her meyve-sebze; zamanında ve mevsiminde evimize girer. Bunun sebebi tabii ki: bilimsel veriler...

Tam 48 yıldır organik tarım felsefesini önemseyen biri olarak, sağlığımız için doğru beslenme metodunun yılmaz savunucusuyum.1977 Yılında yurtdışındaki öğrenimim sırasında aldığım "ekolojik tarım kültürü" bana her gıdanın doğal ve katkısız tüketilmesi gerektiğini öğretti.

Yani doğala yakın ve katkısız sebze-meyve tüketmenin tek koşulu da; her şeyi zamanında almak ve öyle tüketmek....Kışın kış sebzelerini (ıspanak-pırasa-karnabahar-turp-brokoli gibi) ve meyvelerin i(elma-armut-nar-portakal-mandalina gibi) tüketmek gerek...Yaz mevsiminde de yaz sebze ve meyvelerini...Daha az ilaç ve kimyasal madde ile karşılaşmak için...

Zamanla bu bilinçli tüketim kültürünün ne denli önemli olduğu ortaya çıkıyor. Kanser, ülser, üreme organı hastalıkları, katarakt, alerji, astım ve deri hastalıkları gibi sorunlara yol açtığı bilinen sağlıksız beslenme şekilleri, ne yazık ki ülkemizde yeterince bilinmediği için kendi kendimizi zehirliyoruz. Farkında bile olmuyoruz ama zehirlendiğimizin !

TÜKENMEDEN TÜKETMEK İÇİN FORMÜL BU!

Kim ne derse desin, tüm gıdaları zamanında tüketmek gerek...

Yani domates- biber- patlıcan- salatalık- kabak gibi gıdaları yaz mevsiminde tüketmeliyiz. Kış gelince de pırasa, ıspanak, karnabahar, lahana, havuç gibi mevsim sebzelerine yönelmeliyiz ki: sağlıklı beslenelim.. Meyvelerde de öyle yapmalı...Yazın yaz meyvesi, kışın kış meyvesi yemeli...      

Sağlığımız için "doğru ve kararlı adımlar atmak" ve geleceğimizi korumak zorundayız. Sağlıklı beslenmek, güvenli gıda tüketmek  ve kendimizi-çocuklarımızı korumak  21 yüzyıl insanına yakışan bir davranış şeklidir.

Çünkü sağlıklı yaşamak için, güvenli gıdalar tüketmek  en iyisi...İlaçlarımız besinlerimiz, besinlerimiz ilaçlarımız olsun diye...Tükenmeden tüketmek için yani!

DOMATESİN TARİHÇESİ DE ÖNEMLİ...

Maşallah domates fiyatları da aldı başını gitti bu yaz mevsiminde...Üretim alanlarında yaşanan iklim ve ekonomik sorunlar, nedeniyle çıktığı andan itibaren 50-60 TL civarında satılan iyi domates, geçtiğimiz hafta sonunda da  40-45 liradan satıldı. Son 30 yılın zirve fiyatlarını yakalayan yerli  domatesin bu yılın vedası biraz pahalıya mal oldu.

Yaklaşık 300 yıl önce Türkiye'ye gelen ve 1900'lü yılların başında da Adana'da üretimine başlanan domates; bildiğimiz gibi bir vitamin deposu...Sofralarımızın vazgeçilmez gıdası olan domateste; A-C ve B vitaminleri var ve kalp, beyin, sindirim ve cilt sağlığı için önemli bir besin sayılıyor. Likopen ve beta-karoten içeren domatesin ana vatanı: Peru ve Ekvator olarak biliniyor.Bu arada en önemli notlardan biri de şu: dünya domates üretimi liginde Türkiye ilk 5 arasında sayılıyor.

Dedim ya...Yerli domateste artık son günler...Pazarlarda; hala Yenişehir ve Ürünlü biberleri var ama domates daha önce veda ediyor her zamanki gibi...Sera ürünü domates de çıktı/çıkmak üzere...Sera ürünler nedeniyle; domates fiyatların yakında 80-90 TL'ye çıkacağını söyleyen pazarcılar ve manavlar bile, bu yılki fiyat artışının temel nedenini tam olarak anlayabilmiş değiller...

Garip ama gerçek olan da bu zaten!

Gıda fiyatlarındaki rekor artışlara yetişmek mümkün değil...Pazarlarda ve manavlarda da yarım kilo alma devri bu nedenle başladı zaten...