Sonbahar yağışlarının ardından doğada mantarların çoğalmasıyla birlikte, zehirli mantar vakalarına karşı uyarılar da peş peşe geliyor. Bursa Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Serkan Durmuş, vatandaşlara önemli uyarılarda bulunarak, sadece güvenilir ve kontrol edilmiş kaynaklardan mantar tüketilmesi gerektiğini vurguladı.
SEMA ÜSTÜNTAŞ / BURSADA BUGÜN
Son günlerde artan yağışlarla birlikte doğada mantar bolluğu yaşanırken, Bursa Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Serkan Durmuş, vatandaşları ciddi bir tehlikeye karşı uyardı. Durmuş, doğadan toplanan mantarların kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini belirterek, "Tüketiciler güvenilir kaynaktan mantar tüketmeli" dedi.
"RİSKİ ÇOK YÜKSEK"
Durmuş, yaptığı açıklamada, ülkemizde yalnızca kültür mantarlarının (çiftlikte üretilen ve marketlerde satılan mantarların) güvenli olduğunu belirtti. "Doğadan toplanan mantarların görünüşü benzer olsa da, zehirli türlerle karıştırılma riski çok yüksektir. Vatandaşlarımız 'ben bu mantarı tanıyorum' dememelidir," dedi.
"HİÇBİR İŞLEM MANTAR ZEHRİNİ YOK ETMEZ"
Zehirli mantarların, yenilebilir türlerle neredeyse aynı görünüme sahip olabildiğini belirten Durmuş, halk arasında ayırt edici sayılan renk, koku, yüzey gibi özelliklerin bilimsel olarak güvenilir olmadığını ifade etti.
"Pişirme, haşlama, kızartma veya kurutma gibi yöntemler zehri ortadan kaldırmaz. Zehirli mantarlardaki toksinler ısıya dayanıklıdır. Bu nedenle hiçbir işlem mantarın zehir etkisini yok etmez," diye konuştu.
"HER YIL ONLARCA KİŞİ MANTAR ZEHİRLENMESİYLE HASTANEYE BAŞVURUYOR"
Başkan Durmuş, özellikle kırsal bölgelerde yaşayan vatandaşlara, çocuklara ve yaşlılara yabani mantarların tehlikesinin anlatılması gerektiğini vurguladı:
"Her yıl Türkiye'de onlarca kişi mantar zehirlenmesi nedeniyle hastanelere başvuruyor, ne yazık ki bazıları hayatını kaybediyor. Toplum olarak bu konuda bilinçlenmemiz gerekiyor."
"BULANTI, KUSMA, HALÜSİNASYON..."
Durmuş, zehirlenme belirtilerine de dikkat çekerek şu bilgileri paylaştı:
"Belirtiler genellikle 2 ila 6 saat içinde başlar. Bulantı, kusma, karın ağrısı, ishal, terleme, baş dönmesi, halüsinasyon, göz bebeklerinde küçülme veya büyüme gibi belirtiler görülebilir. Bu durumda vakit kaybetmeden en yakın sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır."
"ŞÜPHELİ MANTARLARI ASLA TÜKETMEYİN"
Serkan Durmuş son olarak, "Şüpheli mantarları asla tüketmeyin, ölümcül sonuçlar doğurabilir. Güvenli olan tek mantar türü kültür mantarlarıdır," diyerek vatandaşlara bir kez daha uyarıda bulundu.
Bursa Bölge, 2025.10.23 14:09