Bursa mutfağının en özel tatlılarından biri olan cevizli lokum, hem geleneksel yapısı hem de damakta bıraktığı yoğun aromayla yeniden gündeme geldi. Osmanlı'dan günümüze uzanan köklü bir geçmişe sahip olan bu lezzet, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofraların vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor.
İnce hamurun ustalıkla açılıp içerisine bol ceviz konulmasıyla hazırlanan cevizli lokum, pişirme sonrası şerbetle buluşarak kendine has yumuşak dokusuna kavuşuyor. Bursa'da yüzyıllardır farklı ustaların elinde şekillenen bu tat, hem yerli halk hem de kente gelen ziyaretçiler tarafından yoğun ilgi görüyor.
Kenttek ustaları, cevizli lokumun hazırlanmasının sabır ve ustalık gerektirdiğini belirterek, özellikle hamurun inceliği ve ceviz oranının lezzeti belirleyen en önemli unsurlar olduğunu ifade ediyor. Geleneksel tarifin korunarak günümüze kadar ulaştığı bu lezzet, Bursa'nın gastronomi kültürünün de önemli bir parçası olarak kabul ediliyor.
Son yıllarda turistik işletmelerin de menülerine eklediği cevizli lokum, hem nostaljik bir tat arayanları hem de yeni lezzetler keşfetmek isteyenleri cezbediyor. Bursa'nın meşhur tatları arasında yer alan bu özel lezzet, kentin gastronomi mirasını yaşatmaya devam ediyor.
Kaynak: BURSADA BUGÜN
Bursa Bölge, 2026.05.11 11:11