Bursa'da damakta kalan lezzetler neler?

3.Bursa Gastronomi Festivali 13- 14-15 Eylül 2024 tarihlerinde Merinos'ta yapılacak.

Kimlerin hangi markaların festivale katılacağını bilmiyorum.

Ama Başkan Bozbey geçen sene yapılan festival ile ilgili Bursa lezzetlerinin dışında çok markanın katıldığı, ticari amaçlarla katılım olması nedeniyle çok eleştiri alındığını, bu sebeple Bursa markalarının ve Bursa lezzetlerinin öncelikli olacağını duyurdu.

Katılan markalar Bursa lezzetlerini sunacak, ama Bursa lezzetleri denildiğinde mutlaka olmasını istediğim ama gerek festival konseptine uymadığından, gerekse kendi istekleri ile katılamayacak markalar olduğunu biliyorum.

Bu tür festivallere standlarıyla, mutfaklarıyla Bursalı markaların katılmaları önemli. Maalesef ki Bursa'daki pek çok işletme PR nedir bilmiyorlar ...

Markalaşmak için çaba harcanmalı. Markanı dededen toruna bırakmak istiyorsan elini taşın altına koyacaksın. Elamanım yok, zamanım yok ve benzer mazeretlere sığınmayacaksın.

Başkan Bozbey eminim bu markaları festivale davet etmiştir veya edecektir. Hiç olmazsa festivalde veya gala yemeğinde temsil edilmeliler diye düşünüyorum.

Kim bu markalar merak ediyorsunuz değil mi?

Yemek çorba ile başlar ben de çorbadan başlayayım...

Bu arada eksik yazmış olabilirim, o da benim kusurum olsun alınmasın kimse ...

Ünlü ve Lezzetli Çorbacılar

En meşhur çorbacımız Paçacı Hüseyin.

Paça sağlıklı olması bir yana çok lezzetli bir çorba.

Orhangazi'de, Kükürtlü'de Bursa İşkembecisi,

Vefikpaşa Tiyatro aralığındaki Tavukçuoğlu Çorbacısı,

Şimdilerde Sade Çorba,

Eski Garaj'da Divan Lokantası

Arap Şükrü dibinde Kazan Çorbacısı vardı. Hala devam ediyor mu bilmiyorum.

Ünlü Esnaf Lokantaları

Bursa çarşıları ile sanayisi ile nam salış. Sanayinin olduğu yerde esnaf lokanları olur .Hani kamyoncular ağzının tadını bilir nerede duracağını bilir deriz ya... Michelin bile kamyoncuların ayak izlerinden doğmuştur. Sanayici ve küçük esnaf da ağzının tadını bilir. Çarşının sanayinin olduğu yerlerde mutlaka çok güzel esnaf lokantaları vardır.

Abidin Usta çarşıdan çıkmıştır.

Hayat Lokantası Eski Garaj'da merkezde olduğundan sanayiciler meşhur etmiştir.

Lalezar Lokantası Hüsyin Ağbi, Ünlü Caddede Heykel ve çevredeki beyaz yakalı müşterisi ile meşhur olmuştur.

Şimdilerde ise,

Ata Bulvarı'nda Tarık Üstad'ın lezzetli yemekleriyle müdavimleri eksik olmuyor.

Küçük Sanayi'de Fasulyeli'de genç Şef Emir harikalar yaratıyor.

Şef Bülent Gürsu'dan sonra Beşevler'e taşındı, Showlarıyla lezzetleriyle haklı bir üne sahip .

Rumeli Kardeşler eskiden buyana lezzetleriyle adından söz ettiren bir mekan, müdavimleri eksik olmaz.

Acıbadem karşısında benziklikte ve Küçük Sanayi'de  Hacı İlyas Lokantası lezzetleriyle Bursa'nın ilk 10 lokantası arasında sayabilirim.

Eker AVM'de Meydan Lokantası,

Hürriyet'te Fazıl Usta,

Ciğerci Şaban Küçük Sanayi' de meşhur ciğercimiz.

Kayapa'da Uzan Et Lokantası,

Küçük Sanayi'de İsmail Alsat'ın yeri,

Çarşıda Ciğerci Tahsin Usta,

Otoyol'da Menemenci Alaattin

Karacabey soğan halinde Tavacı Refik,

Cantık Denilince;

Acı Dayı Cantık, Hacı Dayı'dan Acı Dayı'ya geçen hikayesini kimse bilmez..

Pidecioğlu Cantık, Ermeni bir Usta fırınını yapmış, 100 yılı geçmiş bir marka...

Kardeşler Cantık,

Tarihi Aynalı Çarşı Cantıkçısı,

Gökada Cantık,

Meşhur Pideli Köftecilerimiz,

Pideli Köfte'yi mümkünse Kayhan'da yiyeceksiniz.

Kayhan'da İdris Pideli Köfte,

Yeşil Pideli Köfte,

Küçük Saray Pideli Köfte,

Bendensin Pideli köfte,

Tuzhan Pideliköfte,

Hacıbey Pideli Köfte,

Güven Pideli Köfte,

Uğur Pideli Köfte,

Cem Pideli Köfte'yi sayabilirim.

Bursa'nın ünlü İskender Kebapçıları, Bursa Kebapçıları,

İskender ailesinin Bursa'da Heykel'de, Ünlü Cadde'de, FSM'de Soğanlı BotanikPark'ta ve AVM'lerde yerleri vardır. Lezzetleriye ve kaliteleriyle  160 yıldır yıllardır ayaktalar.

Uludağ Kebapçısı ara sokakta da olsa müdavimleri İstanbul'dan Ankara'dan gelir bulur burayı.

Beşyol Kebap yıllarca Beşyol'da hizmet verdi. Şimdi şehrin birkaç noktasında hizmet veriyor.

Hünkar Kebap Yeşil Camii arkasında meşhur oldu.

Çarşı içerisinde Kebapçı Hüseyin,

Son yıllarda öne çıkan, Bursa Kebabını Şahin Bey, Tophane Kebapçısı, Kebapçı Tamer Bursa Kebabının ününü ve lezzetini başarıyla temsil ediyorlar.

Köfteciler

İnegöl'de Besler Köftecisi, Köfteci Eşref, Zeynel Köftecisi, Köfteci Selim,

Çancılar'da meşhur Hacıbaba Izgara yüz yıllık bir işletme,

Almira'nın altında Rodop Köfte İlker 'de köftesi, İşkembe Çorbası, kuru fasulyesi köftesi kadar meşhurdur. Müdavimleri hiç eksik olmaz.

Köfteci Orhan İnegöl'den sonra şimdi Bursa'da hizmet veriyor.

Çiçek Izgara'yı kim unutabilir Çarşıdaki dükkanını ?

Ulucami'nin Batı kapısında Ömür Köftecisi,

Köfteci Yusuf en büyük zinciri olan ulusal markamız haline geldi. Yusuf Bey kısa zamanda adını Türkiye'de duyurmayı başardı.

Kayhan Köfte Eker AVM'de müthiş lezzetlere imza atıyorlar.

Orhangazi'de Köfteci Sezgin Izgara,

Bursa'da misafirlerinizi rahatlıkla götürebileceğiniz özellikle akşam servis veren alkollü işletmeler ambiansları ve mükemmel lezzetleriyle ünlüdür.

Nuar Bademli kalitesi ile mükemmel bir adrestir,

Saki Rum Meyhanesi Semih Ağbi'nin gizli kalmış müthiş lezzetleri,

Tuz Pazarı'nda Canlı Balık Lokantası akşam fasıllarıyla ünlüdür.

Kültür Park içerisinde Selçuk Restoran yaşayan efsanedir,

Bademli'de Tola'da Şef Atakan Özen mükemmel lezzetleri,

İnan Kardeşler Restoran birbirinden güzel lezzetlerinin yanında zaman zaman düzenlediği Gezek Gecelerine denk gelirseniz Zeki Müren şarkılarıyla mest olursunuz.  

Mudanya'da Giritli'de Girit lezzetlerinin tadına bakabilirsiniz,

Mudanya'da Beyaz Kayalar, Kıyı,

Trilye'de Liman Restoran'da Murat Kara ve eşinin lezzetleriyle harmanlanan çok güzel bir aile işletmesi,

Podtyumpark'ta Krokodil,

Candia Balık Restoranı,

Fikret Balık Restoranı,

Talat Usta Balık Lokantası,

Mudanya Yolunda Çağrışan Et Lokantası,

Bademli Et Lokantası,

Dağ yolunda Çam 3, Değirmen, Villa Villa, Uludağ Şarap Evi,

Bursa'nın lezzet tarihinin  en önemli sayfalarından olan Arap Şükrü tekrar canlandırılmalı,

Eski tat ve kalite yok ama tarihi bir lokasyon,

Tatlıcılar

Durak Muhallebicisi,

Geye Tatlıcısı,

Bağdat Tatlıcısı,

Güvenal, Kemtat, Emrah Kemalpaşa Tatlıcıları,

Ömür Bozacısı,

Ülkü pastanesi,

Uzay Pastanesi,

Nevale Pastanesi,

Lezzetleriyle ünlüdür.

Rıhtım Pastanesi,

Çınar Pastanesi,

Ayrıca Bursa börekçileri de ünlüdür,

İkizler Börek

Börekçi Şevket,

İnanç tahinli pide

Abdal Meydanındaki Tahinli Pideciler,

Kırmızı Fırın,

Mahkeme Fırını,

Anadolu Lezzetleri

Bursa çok göç alan bir şehir. İstanbul, Ankara gibi bir metropol şehri. Bursa'da sadece Bursa lezzetlerinden bahsedemeyiz.

Bursa'da Bursa lezzetlerinin haricinde Anadolu Lezzetleri de çok başarılı olduğunu söyleyebiliriz. Bunların başlıcaları,

Zennup 1884,

Beykapı Kebap,

Kebapçı Yunus Et Lokantası,

FSM'de Kebapçı Mustafa,

Duaçınar'da Gaziantep Kebapçısı

Özlüce'de Atmosfer Kebap,

Acıbadem'in altında Harran Kebap

Arzum Cağ Döner,

Eski Fakülte'de Efendioğlu Cağ Döner

Güzelyalı'da Çınar Yakup Ağbimin Cağ Döneri,

Eski Cezaevi yanında Koç Cağ Döner,

Misi'de Nilüfer Doğa Et Lokantası,

Beşevler'de Ramazan Usta,

Ayrıca Özgen, Mahfel gibi mekanlar da kendine has içerikleriyle yıllarca Bursalıların zihinlerinde kalmıştır. Bu markalar da festival de olmalıdır.

Güzel ve lezzetli bir festival diliyorum.