Denizli'de yaşayan elektrik teknisyeni Çağdaş Piyancı (38), Yeni Zelanda ve İspanya'da üretilen ve Türkiye'nin ithal ettiği sokak lezzetlerinden biri olan midyenin yetiştirildiği midye üretim filesi yaparak, başta İspanya olmak üzere İtalya ve Fas'a ihraç etmeye başladı.
Merkezefendi ilçesinde yaşayan ve elektrik teknisyeni olan Çağdaş Piyancı, bir süre mesleğini yaptıktan sonra tekstil kenti olan Denizli'de tekstil fabrikalarına dokuma makinesi parçası sattı. Piyancı, daha sonra sokak lezzetlerinden biri olan ve kendisinin de yemeyi sevdiği midyenin nasıl üretildiğini merak etti.
Midyenin bir file içinde denizde üretildiğini öğrenen Piyancı, filelerin dünyada sadece Yeni Zelanda ve İspanya'da üretildiğini, Türkiye'ye de İspanya'dan ithal edildiğini gördü. Türkiye'de resmi olmayan rakamlara göre yılda 100 bin ton midye tüketildiğini öğrenen Piyancı, İspanya'ya giderek file üretim tesisleri ile midye üretem çiftlikleri gezerek inceledi, filelerden örnekler aldı.
'3 YILDIR ÜRETİM YAPIYORUZ'
Türkiye'de midye üreten firmaların file ihtiyaçlarını İspanya'dan karşıladığını belirten Piyancı, "Sokak lezzetlerinden biri olan midyenin nasıl üretildiğini hep merak ederdim. Denize bırakılan filelerin içerisinde üretiliyormuş. Midyelerin yetiştirildiği filelerin ülkemize de Yeni Zelanda ve İspanya'dan geldiğini öğrendim. İspanya'ya gidip, bu işin nasıl yapıldığını öğrenip, örnekler aldım.
Denizli'ye dönüp, 2 yıl boyunca araştırma yaptım. Daha sonra makinelerini yaptık ve üretime geçtik. 3 yıldır üretim yapıyoruz. Türkiye'nin en büyük üreticisiyiz. Dünyada midye filesi üreten üçüncü ülkesiyiz. Üretimimizin yüzde 50'sini ihraç ediyoruz. İspanya, İtalya ve Fas'a ihraç ediyoruz. Bu işe başlarken, 'İspanya'ya nasıl file satabiliriz?' diye düşünürken, bugün ihraç etmenin haklı gururunu yaşıyoruz" diye konuştu.
Kaynak: DHA
Güncel, 2025.03.15 10:58