Sonbaharın gelmesiyle, balıklar tezgahlarda yerini almaya başladı. Tüketicilerin balığın taze olup olmadığını anlaması için, birkaç püf noktasına dikkat etmesi yeterli.
Balık sezonu açıldı. Herkes soluğu balıkçı dükkanlarında alıyor. Zaman zaman balıkçılar, gün içinde satamadıkları balıkları dolapta bekletiyor. Tüketiciler de kimi zaman bayat balık tüketmek zorunda kalıyor.
Peki balığın taze olup olmadığı nasıl anlaşılır?
Balığın taze olup olmadığını anlamanın püf noktası gözde saklı. Yani öncelikle balığın gözlerine bakmak gerekiyor. Çünkü taze balığın gözleri canlı ve parlak, bayat balığın gözleri mat ve içe çökmüş olur.
Taze olup olmadığı konusunda, balığın solungaçları da iyi bir fikir verir. Taze balıkların solungaçları parlak kırmızı renkte, bayat balıkların ise solgun, kahverengimsi renktedir.
Balığın taze olup olmadığını anlamanın bir başka yolu da balığa dokunmak. Eğer balık bayatsa, parmak izi balığın üzerinde kalır, balık taze ise tekrar eski durumunu alır.
Balığın taze olup olmadığını anlamak için önemli bir nokta da balığı boynundan kalem gibi yatay olarak tutmaktır. Eğer aşağı doğru eğilmiyorsa tazedir.
Bir başka nokta da balığın karın kısmına bakmaktır. Bayat balığın karnında şişme olur.
Hassas burnu olanlar içinse en önemli parametre balığın kokusudur. Bayat balık kötü, itici, amonyak kokar, taze balık ise deniz ve yosun kokar.
Kaynak: BURSADA BUGÜN
Yaşam, 2015.11.05 16:02