Adana'da kasap ve restoranlarda mühürsüz etlerin satılması halk sağlığını tehdit ediyor. Kaçak kesim etlerle yapılan kebaplara karşı uyarıda bulunan kebapçı Yaşar Aydın, "Mühürsüz etin ne eti olduğu belli değildir. Vatandaş bu etleri tüketmemeli" dedi.
Adana'da Tarım ve Orman Bakanlığı'nın açıkladığı verilerde, birçok işletmede kebap harcında taşlık ya da tek tırnaklı hayvan eti tespit edildi.
Bu durum, işini düzgün yapan esnafı da zan altında bırakırken, bazı işletmelerin hala mühürsüz et satmaya devam ettiği gösteriyor.
Uzmanlar, mühürsüz satılan etin kaynağı belli olmadığı için dikkat edilmesi gerektiğini konusunda uyarıyor.
KEBAPÇILAR UYARIYOR
Kebapçı Yaşar Aydın, konu hakkında şunları söyledi: "Gerçek orijinal Adana kebap erkek kuzu etiyle yapılır. Bizler de hep erkek kuzu eti ve kaburgası kullanıyoruz. Ben hep mühürlü et kullanırım. Etlerim mezbahada kesilir, kaçak kesim olmaz. Dana eti, dişi erkek ya da kuyruk yağı kullanmam. İnsan sağlığı her şeyden önce gelir. Bir işi yaparken gönül rahatlığıyla yapman lazım."
NE ETİ OLDUĞU BELLİ DEĞİL
Kaçak kesimin yol açabileceği sağlık risklerine dikkat çeken Aydın, şu ifadeleri kullandı:
Bir işi yaparken tam yapmanız lazım. Hiçbir imkansızlık, sağlıksızlık değildir. Tavuk kesilen yerin etten ayrı, et kesilen yerin tavuktan ayrı olması lazım. Bıçakları bile ayrı olmalı. Çünkü bu ürünler hemen çapraz bulaşa yatkın. Sebze yeri ayrı, et ve tavuk saklama yerleri ayrı olmalı. Mühürsüz etler kaçak kesim olur. O et dişi midir ya da başka bir et midir bilinmez. Vatandaşlar da mühürsüz et tüketmemeli.
"BU İŞLER OYUNCAK DEĞİL"
Sağlıklı üretimin Adana'nın marka değerini artıracağını vurgulayan Aydın, "İşletmeler ne kadar hijyenik olursa zaten Adana kebabın lezzetine diyecek yok. Marka imajımız daha da artar. Hijyen kurallarına dikkat etmeliyiz. Bu işleri önce kendin için yapacaksın. Sağlık her şeyden önce gelir. Bu işler oyuncak değil." dedi.
HİJYEN ÖN PLANDA
Adana'da kebap yiyen vatandaşlar da hijyen konusunda hassas.
Antalya'dan gelen Kamile Aslan, mekan tercihinde temizliğin öncelikli olduğunu belirterek şunları söyledi: "İlk kez Adana kebap yedim ve çok beğendim. Bir mekana gittiğimde önce hijyen ve temizliğe dikkat ediyorum. Hijyen ve temizlik benim için çok önemli."
Müşteri Gökhan Aslan ise, halk sağlığı için hijyen kurallarına mutlaka uyulması gerektiğini söyledi.
Kaynak: IHA
Güncel, 2025.04.18 11:33
