Bursa'ya özgü bir lezzet ve gelenek olan Ramazan helvası, bu yıl da Ramazan ayının en rağbet gören tatlılarından oldu. 1960'lı yıllarda yapılmaya başlanan ve günümüze kadar uzanan ramazan helvası tatlısının tarifi ise sır gibi saklanmaya kuşaklardır devam ediyor.
BUSE ATEŞ / BURSADA BUGÜN
Tatlıcı Ali Baba tarafından 1960 yılında yapılmaya başlanan ramazan helvası bu yıl da Ramazan ayının en sevilen lezzeti olarak tezgahlarda yerini aldı.
Bursa'ya özgü bir tat olan ramazan helvasının tarifi ise aile tarafından yıllardır sır gibi saklanıyor ve tatlının üçüncü kuşak temsilcisi torun Güven Baba tarafından yapılmaya devam ediyor.
Sadece Ramazan ayında hazırlanan ramazan helvası, şehir dışından da vatandaşlar tarafından rağbet görüp ve sipariş ediliyor.
Tatlının geçmişten günümüze yolculuğunu Bursada Bugün'e anlatan Güven Baba, "Dedemizin bulup yapmış olduğu bir lezzettir. Sadece Ramazan aylarında çıkmaktadır. Ramazan helvası dememizin sebebi de tadının helvaya benzemesidir. Gün geçtikçe ilgi ve talep artıyor. Sosyal medyanın da yaygınlaşması sebebiyle daha çok insan ramazan helvasının varlığını öğrendi ve şehir dışından da bizler sipariş verenler oluyor" dedi.
Tarifi nesillerdir sır gibi saklanan ramazan helvası un, su ve yağ karışımıyla hazırlandığını söyleyen Güven Baba, "Şu an kilosu 400 TL'den satılıyor ve aşırı bir yoğunluk var diyebilirim. Benim babam ramazan helvasının hamuru kendisi hazırlıyor elemanlara asla bırakmaz. Bu tarifi şu an sadece ben ve babam biliyoruz. Un, su ve yağ karışımından sonra tatlı şerbete yatırılarak hazırlanıyor. Yapılışı da saatler sürüyor" şeklinde konuştu.
Bursa Bölge, 2025.03.05 11:22