Bayram sofralarının vazgeçilmezlerinden tepsi tepsi baklavaların yerini bu bayram rengarenk eklerler alacak. Artan maliyetlerden dolayı baklava fiyatlarını yüksek bulanlar, bu bayram uygun fiyatlı ekler tatlısını tercih edecek gibi.
SEMA ÜSTÜNTAŞ / BURSADA BUGÜN
Yükselen enflasyon her alanda etkisini gösterirken, şimdi de bayram sofralarının vazgeçilmezlerinden baklava fiyatlarını derinden etkiledi.
Bayramda tepsi tepsi baklava hazırlığı yapacak olan kişiler, bu Ramazan Bayramı'nda baklava fiyatlarını yüksek bulunca çareyi rengarenk ekler tatlısında bulacak.
Ramazan Bayramı'nda sofraları süsleyecek rengarenk eklerlerin, Bursa'da kilosu 540 liradan satılıyor.
"BİR KİLO BAKLAVA MALİYETİNE 2-3 KİLO EKLER ALABİLİRLER"
Ekonomik sıkıntıların her alanda etkisini gösterdiğini söyleyen Eklerci Ümit Çalışkan, "Bu Ramazan Bayram'ında artan maliyetlerden dolayı baklavacılarda etkilendi. Dolayısıyla bu Ramazan Bayram'ında insanlar eklere yönelecek gibi görünüyor. Ekler hem tatlı, hem daha ucuz. Şu zamanda bir kilo baklavanın maliyetine, 2-3 kilo ekler alsalar daha kazançlı olurlar. Eklerin kilosu 540 lira. Enflasyon tabi bizi de etkiledi. Buna rağmen Ramazan ayı öncesinde hiçbir şekilde zam yapmadık. Açıldığımız günden bu yana fiyatlarımız bu şekilde. Ramazan ayında ekler çok satılıyor. Ayrıca bayramda tatlı olarak ekler alternatif bir ürün" dedi.
"MERDİVEN ALTI İŞLETMELERİN EKLER KREMASI HAZIR KREMAYA BENZİYOR"
Eklerin püf noktasının krema olduğunu ifade eden Ümit Çalışkan, "Kullandığımız krema, pastacı krema ve süt kremasıdır. Hiçbir şekilde hazır ürün kullanmıyoruz. Biz Bursa'da meyveli doğal eklerle meşhur olduk. Bu yüzden taze meyve ve günlük üretim bu noktada çok önemli. Merdiven altı işletmeler sağlık açısından çok tehlikeli. Hijyen kurallarına uymayan bir sürü işletme var. Kaçak işçi çalıştırıyorlar. Bunlar rekabeti zorlaştıran şeyler. Bizden sonra Bursa'da çok fazla eklerci açıldı. Merdiven altı dediğimiz işletmelerin kreması, hazır kremaya benziyor. Vatandaşlarımız güvenli işletmelerden alışveriş yapmalı" ifadelerini kullandı.
BURSA'DA HURMA BADEMLİ EKLER!
Çalışkan, Ramazan ayına özel eklersever kişilere özel hurma bademli ekler çıkardığını söyleyerek, "Ramazan ayında satışlarımız iki katına çıkıyor. Biz müşterilerimize özel bu Ramazan ayında hurma tadında ekler çıkardık. Çok sevildi. Talebi çok fazla" dedi.
"GLİKOZ ŞURUBU İÇERMEYEN RAFİNE ŞEKER KULLANILAN TATLILARI TERCİH ETMELİYİZ"
Bayramda tatlı yerken dikkat edilmesi gereken hususlara değinen Gıda Mühendisi İrem Çalışkan, "Bayram dediğimizde kafamızca canlanan ilk şey çikolatalar, baklavalardır. Tatlı alırken dikkat edeceğimiz şeylerden bir tanesi hangi şekeri kullandıkları. Glikoz şurubu içermeyen rafine şeker kullanılan tatlıları almaya dikkat etmeliyiz. Tabiki eğer diyet yapıyorsanız şeker ilavesiz sadece meyve şekeri yani meyvenin kendi içeriğindeki şeker olan tatlılar daha makbuldür. Biz yemediğimiz ürünü satmıyoruz. İnsanların yedikleri şey aslında onlara fayda da sağlar zarar da verir. Biz her işe başladığımızda bunun bilinci ile üretim yapıyoruz. Keşke her üretim yeri bu şekilde olsa fakat maalesef ki halkımızın gıda güvenilirliği konusunda yaşadığı sıkıntı gerçekten işine dikkat ederek yapanları da etkiliyor. Yıkanabilecek ve sterilize edilebilecek tüm gıdalar usüle uygun kullanılıyor. Çilek, kivi gibi meyveler yıkanıyor. Hatta sıkça karşılaştığım soru çileği neden yıkıyorsunuz? Nasıl yani, asıl siz neden çileği yıkamıyorsunuz? Özellikle çilek yıkanmalı, topraktan gelen ve çok zaralı olan mikroorganizmalar sizin vücudunuza girdiğinde hasta olursunuz. İnsanın ölümüne bile sebep olan bakterilerin neredeyse hepsi toprakta. Çok dikkatli olmak gerekiyor" şeklinde konuştu.
Bursa Bölge, 2025.03.20 11:29