Doğum günü ve özel günler için farklı renklerde hazırlanan aile fotoğraflarıyla, çizgi film karakterleriyle süslenen yaş pastalarda kullanılan sentetik gıda boyaları toplum sağlığını tehdit ediyor. Pasta Şefi Metin Taşçı, yaş pastalarda kullanılan bazı gıda maddeleri hakkında bilgiler verdi. Bursa Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Serkan Durmuş ise, sentetik gıda boyaları kullanan üreticiler için bunun bir yasal suç olduğunu ifade etti ve "Yönetmeliklerde yer almayan gıda boya ve katkı malzemelerin kullanılmasıyla alakalı bir takım olumsuzlukların olduğunu kamuoyunda bizler takip ediyoruz" dedi.
SEMA ÜSTÜNTAŞ / BURSADA BUGÜN
Doğum günü ve özel günler için kutlamalarda tercih edilen yaş pasta, vatandaşları korkutmaya başladı.
Süslemelerinde kimyasal ürünler kullanılarak üretilen sentetik gıda boyaları insan sağlığını tehdit ediyor.
Pasta Şefi Metin Taşçı ve Bursa Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Serkan Durmuş, sentetik gıda boyaları hakkında bilgiler verdi.
"Gıda boyaları bize İtalya'dan geliyor"
Pasta Şefi Metin Taşçı, "Bizim kullandığımız gıda boyaları tamamen Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı izniyle üretilmiş, sertifikalı ürünlerdir. Kullanmış olduğumuz yenilebilir şeker hamurlarının ve resimli pastaların üstüne basılan dijital baskıların boyaları bize İtalya'dan geliyor. Gıda için üretilmiş olup tamamen yenilebilir özelliğine sahiptir. Biz bunları tercih ediyoruz. Bunlarla yola devam ediyoruz, ama maalesef ülkemizde sentetik gıda boyaları üreten yerler var. Bu tür yerlerden kullanan kişiler var. Bunlara hiçbir şey diyemiyorum, ama denetlenip ortaya çıkarılması lâzım. Gerçekten insan sağlığı için bunlar çok zararlı. Biz tamamen gıda üretim izin belgesi olan markalı ürünleri tercih ediyoruz. Kullandığımız şeker hamurları ve boyaları yaptığımız baskılarda kullanıyoruz. Tamamen organiktir. Gıda boyası olsa bile ne kadar kullanılacağı gramajlarla belirtilmiş. Biz belirtilen ölçülerde kullanıyoruz, çünkü miktar da çok önemli. Bazen kremalara da renkli şantiler kullanıyoruz. Bunlarda da kullanacağımız ölçüler bellidir. Biz bunlara tamamen uyum sağlıyoruz. Yine bunlarla ilgili olarak şeker hamuru üreten birçok firma var. Biz yine bu konuda gıda belgeleri onaylı, gıdaya uygun olan markalar tercih ediyoruz. Bunlar piyasada çok olduğu için kim ne kullanıyor bilemiyoruz" şeklinde konuştu.
"Bu bir yasal suçtur "
Kamuoyu için de bu konuyu takip ettiğini ifade eden Bursa Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Serkan Durmuş, "Gıda güvenliği ve halk sağlığı açısından üretim koşulları ve kullanmış olduğu nitelikli hammadde ile üretim yapan işletmecileri tenzil ederek, onları bir tarafa koyuyoruz. Halk sağlığını tehdit eden, bu tür uygulamaları yerine getiren bütün üretimleri biz Gıda Mühendisleri Odası olarak karşısındayız. Tebliğ ve yönetmeliklerde bugün bir gıda ürününün içerisinde kullanılması gereken ürünlerin insan sağlığı açısından oranları, değerleri Tarım Bakanlığı nezdinde Gıda Kodeksi uyarınca belirtilmiştir. Ancak bunun dışında tamamen insan sağlığına zararlı, yönetmeliklerde yer almayan gıda boya ve katkı malzemelerin kullanılmasıyla alakalı bir takım olumsuzlukların olduğunu kamuoyunda bizler takip ediyoruz. Aslında bu bir yasal suçtur. Hem Tarım Bakanlığı nezdinde ülkemiz içerisindeki yasalara göre bir yasa kurmuş. Aynı zamanda da insan sağlığı açısından da bir risk unsuru taşımaktadır. Vicdani anlamda da bunun yapılmaması lazım. Burada bizim önerdiğimiz nokta, denetim mekanizmamız gıda sektöründe ne kadar artarsa, ne kadar en uç noktalara kadar ulaşılırsa halk sağlığı açısında bir o kadar avantajlı ve korumacı olur. Burada bizim temennimiz ise bakanlığın bu ve bunun gibi yer alan yanlış uygulamaları, insanların kafasında oluşan tereddütlere bir açıklık getirmesi açısından denetim mekanizmasını olabildiğince arttırmasıdır. Bu gibi yanlışı yapan, insan sağlığıyla oynayan, onların gelecekteki sağlıksız yaşantısına sebebiyet veren üreticilerin de ciddi anlamda cezalandırılması hatta üretimden men edilmesidir. Bizim bu konudaki görüşlerimiz bunlardır" diye konuştu.
Kaynak: BURSADA BUGÜN
Bursa Bölge, 2021.02.25 08:42