Vanilya özütü nedir? Vanilya özütü yerine neler kullanılır? Vanilyanın faydaları nelerdir? Vanilyanın zararları nelerdir?

Anavatanı Madagaskar ve Meksika olan vanilya bitkisi Salepgiller familyasından hoş kokulu bir bitkidir. Peki Vanilya özütü nedir? Vanilya özütü yerine neler kullanılır? Vanilyanın faydaları nelerdir?  Vanilyanın zararları nelerdir?

Vanilya özütü nedir?

Vanilya özütü, vanilyayı uzun süre herhangi bir bozulma olmadan saklamayı; hamur işi ya da tatlılarda kullanmayı sağlayan bir solüsyon şeklinde tanımlayabiliriz. Bu solüsyon genellikle alkolle yapılıyor. Fakat, yapımından sonra alkol tamamen uçuyor ve vanilya aroması kalıyor. Ancak yine de alkolsüz vanilya özütü yapmak da mümkün. Ama bu ev koşullarında gerçekten çok zor.

Vanilyanın faydaları nelerdir?

Vanilya daha çok hoş kokusu nedeniyle tercih edilse de aslında faydası çok fazla. Bunları listeleyelim:

• Stres anında koklamak bile sakinleştirici etki yapıyor.

• Kış hastalıkları olarak bilinen soğuk algınlığı ve gripte tedavi amaçlı kullanılıyor.

• Ateşi düşürüyor.

• Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.

• Enerji verir.

• Cilt rahatsızlıklarında harici olarak kullanılıyor.

• Uyku problemi çekenler için fayda sağlıyor.

Genel hatlarıyla bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiği; soğuk algınlığının tedavisinde tercih edildiği, ateşi düşürdüğü ve enerji verdiği biliniyor.

Vanilyanın zararları nelerdir?

Az önce vanilyanın faydalarını saydık. Epey olumlu katkı sağladığı ortada. Ancak hemen her besinde yoğun kullanıma bağlı olarak zararlar da oluşabiliyor. Bu yüzden fazla tüketimde mide bulantısına neden oluyor. Bunu eklemekte yarar var.

Vanilya önceleri tapınaklarda koku vermek veya kötü ruhları uzak tutmak için kullanılırdı. Sonradan Meksikalılar Vanilyayı içeceklerine tat vermek amacı ile kullanmaya başladılar.

Vanilya özütü yerine kullanılabilecek alternatifler

Hamur işleri, kek, kurabiye ve tatlılarda tercih edilen vanilya özütü yerine kullanılabilecek çeşitli alternatifler de var elbette. Yani hemen herkes vanilya özütü kullanmak durumunda değil. Bu noktada devreye diğer çözümler giriyor.

Akçaağaç özütü

Daha çok akçaağaç şurubu şeklinde geçiyor. Hamur işi tariflerinde gönül rahatlığıyla kullanabileceğiniz akçaağaç özütünü abartmamak gerekiyor. Ortalamada 1 çay kaşığı kadar eklenmesi öneriliyor.

Badem / limon

Vanilya özütü yerine diğer bir alternatif ise badem ve limon. Yine kurabiye ya da keklerde kullanabileceğiniz badem ya da limonu rendeleyebilir ve benzersiz bir lezzet elde edebilirsiniz.

Nane

Hamur işlerine farklı bir lezzet katmak isteyenler naneyi de deneyebilirler. Nanenin keskin aromasının bu tür lezzetlere çok yakıştığını eklemek gerekiyor.

Vanilin

Bir diğer seçenek ise çoğunlukla mutfaklarımızda bulunan vanilin. Bu koku verici aroma her ne kadar vanilya ile karıştırılsa da vaniyla ile pek alakası yok. Yani, vanilinin sadece yüzde ikisinde vanilya bulunur. Lakin bu keklerimize mis gibi bir koku ve lezzet vermediği anlamına gelmez.

 

Kaynak: BURSADA BUGÜN

Yaşam, 2024.02.26 14:59