Masterchef içli köfte tarifi! Masterchef içli köfte nasıl yapılır? İçli köftenin püf noktası nedir?

İçli köfte için gerekli malzemeler

Dışı için malzemeler

1.5 su bardağı ince köftelik bulgur

1 çay bardağı irmik

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 su bardağından biraz az un

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı soğuk su

İçi için malzemeler

 2 yemek kaşığı sıvı yağ

300 gram kıyma

3 orta boy soğan

Yarım tatlı kaşığı salça

Yarım demek maydanoz

Tuz

Pul biber

Karabiber

Kızartmak için malzeme

Sıvı yağ

İçli köfte nasıl yapılır?

 Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan soğanlara kıyma eklenir ve suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur. Daha sonra salça eklenir ve kavrulur. Ardından biraz su eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.

İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatılır. Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur. Daha sonra un eklenir 5 dakika daha yoğrulur. Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılarak kapatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır. Biten içli köfteler kızgın sıvı yağda kızartılır. Kızaran içli köfteler servis edilir.

İçli köftenin püf noktası nedir?

İçli köfte yaparken elinizi sürekli suya batırırsanız elinize hamur yapışmaz. Ayrıca, içli köfte yaparken önemli olan dış kısmının ince olmasıdır. Köfteyi yaparken dış kısmı ince tutmalısınız.

KAYNAK: EKONOMİM

Kaynak: BURSADA BUGÜN

Yaşam, 2024.09.13 09:11