Fransa'da yerel bir zanaatkar tarafından üretilen pesto, botulizm vakalarıyla ilişkilendirildi.
Geçtiğimiz hafta Fransa'da en az beş kişi yerel bir zanaatkar tarafından yapılan ve satılan pesto sosunu tükettikten sonra botulizm şüphesi ile hastaneye kaldırıldı.
Botulizm, Clostridium botulinum adlı bir bakterinin neden olduğu nadir fakat ciddi bir nörolojik hastalık. Anaerobik koşullarda yani oksijen yokluğunda gelişen bu bakteri, çoğalırken sinir sistemine (sinirler, beyin ve omurilik) ve kaslara saldıran güçlü bir toksin üretiyor.
euronews'te yer alan habere göre; İngiltere Ulusal Sağlık Servisi'ne (NHS) göre botulizm, vakaların yüzde 5 ila 10'unda ölüme yol açıyor.
Belirtiler bulanık görme gibi sorunlardan yutma güçlüğü, mide bulantısı ve kusmaya kadar uzanıyor.
Farklı bulaşma türleri de mümkünken, altı aydan 12 aya kadar olan bebekler botulizme yakalanabiliyor. Zira bebeklerde bağışıklık sistemleri tam olarak gelişmediğinden bakterilerin zararlı toksinleri üretmesini de engelleyemiyorlar.
Dünya Sağlık Örgütü'ne (DSÖ-WHO) göre, "ev yapımı konserve, konserve veya fermente gıda maddeleri gıda kaynaklı botulizmin yaygın bir kaynağı."
Beş kişi hastaneye kaldırıldı
Hastalıkların araştırılmasına adanmış ulusal bir vakıf olan Fransız Pasteur Enstitüsü'nden geçen hafta yapılan bir açıklamada, bakterinin konserve pesto sosunda bulunduğu doğrulandı.
Yerel haber kanalına göre, hastalanan beş kişi aynı yemeği paylaşmış, sarımsaklı pesto sosu yemiş.
Yetkililer, "zanaatkar üretim koşullarının kavanoz sterilizasyonunu garanti etmemesi" nedeniyle yaklaşık 600 ürünü piyasadan toplatıyor.
Kaynak: BURSADA BUGÜN
Sağlık, 2024.09.18 12:51