Bursa'nın zengin mutfağına şehrin her yerinde rastlamak mümkün. Hacı Cevdet Kolpar ve İsmail Erol, eski stadyum karşısında yaptıkları 'İnegöl köfte' ile yıllardır müşterilerini ağırlıyor. Haftanın 6 günü müşterilerini ağırlayan Kolpar ve Erol, 11.00'de açtıkları tezgahlarını akşam saat 17.00'de kapatıyorlar.
HÜSEYİN İZCİ / BURSADA BUGÜN
Bursa'nın kendine özgü birçok yemeği ve tatlısı bulunurken, bunlardan biri de İnegöl köftesi. İnegöllü Hacı Cevdet Kolpar ve İsmail Erol da, bu lezzeti seyyar arabalarında yıllardır Bursalı vatandaşlarla buluşturuyorlar.
"KÖFTENİN SIRRI AŞK VE SEVGİ"
Yıllardır insanların kendilerini tercih etmelerinin damak tadı olduğunu belirten Kolpar, "Hile hurda yok. Damak tadı. Bir yiyeceksin. İkinciye ayakların buraya gelecek. Bağımlılık yapıyoruz maalesef. Özellikle gelen müşterilerimiz var. Köftenin sırrı ise aşk ve sevgi. Sevgimizi katıyoruz köftemizin içine" ifadelerini kullandı.
"HAFTANIN ALTI GÜNÜ BURADAYIZ"
Haftanın 6 günü açık olduklarını söyleyen Kolpar, "Pazar günleri hariç haftanın 6 günü buradayız. Sabah 11.00 gibi köftelerimizi yapmaya başlıyoruz. Saat 17.00'ye kadar buradayız. Bazen köftelerimiz erken bitiyor erken gidiyoruz biz de. Eğer ki saat 17.00'den önce bizi burada göremezseniz köftemiz kalmamış demektir" şeklinde konuştu.
"ABİ KARDEŞTEN İLERİYİZ"
Herkesin kendilerini kardeş zannettiğini aktaran Kolpar, kardeş olmadıklarını belirtti. Kolpar, "Herkes bizi kardeş zannediyor. Ama değiliz. Biz abi kardeşten ileriyiz. Allah ayırmasın. İkimizin de yaşı aynı, ikimiz de İnegöllüyüz" dedi.
"ABİ KARDEŞ GİBİ ÇALIŞIYORUZ"
Tezgahın 22 senedir aynı yerde olduğunu söyleyen Kolpar, "Buranın geçmişi 22 seneyi buluyor. Baştaki abimiz vefat etti. İsmail kardeşimiz o abimizden devraldı. Yaklaşık 8 yıldır da biz burada birlikte kardeş gibi çalışıyoruz" dedi.
Bursa Bölge, 2023.03.20 08:58