Bursa'dan İngiliz kraliyet ailesinin mutfağına giren, kendine has sulu, dolgun yapısı ile sadece Bursa'nın 17 mahallesinde üretimi gerçekleştirilen siyah incirin sezonuna az bir zaman kaldı. Aydın'dan gelen ve üreticilerin "Erkek incir" olarak adlandırdığı dölleme inciri ise büyük bir talep görüyor. Erkek incirinin içinde bulunan sineklerin Bursa Siyahını daha lezzetli ve dolgun yaptığına inanılıyor.
SEFA BALABAN / BURSADABUGUN
Dünya'da sadece Bursa'nın 17 mahallesinde üretilen, lezzeti ile İngiliz kraliyet ailesinin mutfağına kadar giren Bursa Siyah İnciri'nin hasadına az bir zaman kaldı. Özellikle Aydın'da yetişen ve içerisinde sinek üreten dölleme incirleri Bursa'ya kamyonetlerle getiriliyor. Burada yoğun talep gören incirler siyah incir üreticileri tarafından alınıp, ağaçlara asılıyor. Dölleme incirinin içinden çıkan sinekler ise Bursa siyah incirinin üzerine konarak dölleme gerçekleştiriyor.
Dölleme incirinin büyük bir pazar olduğundan bahseden incir üreticisi Ahmet Balaban, "Bu incirlerden bizim bölgemizde de var ancak bizimkiler çok geç olgunlaşıyor. Biz de erken çıktığı için Aydın tarafından gelen incirleri alıyoruz. İçerisinden çıkan sinekler Bursa siyahına dölleme yapıyor ve daha güzel, iri ve dolgun incirler elde ediyoruz. Hatta ağaçlarına dölleme incir asmayanların meyvelerinin döküldüğünü de şahit olduk. Bu meyvenin dölleme zamanı geldiği zaman bunu yapmak gerekiyor. Yoksa yeterli verim alamıyoruz. Bursa incirine herhangi bir ilaçlama ya da zehir uygulanmaz. Tamamen doğaldır" ifadelerini kullandı. Üreticiler ise bu sezonun güzel geçmesini umduklarını dile getirdi.
Kaynak: BURSADA BUGÜN
Bursa Bölge, 2019.06.17 09:53