Bursa'da ramazan ayının gelmesiyle fırıncılar, ramazan pidesi mesaisi yapıyor.
Ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında olan pide için fırınlarda yoğun mesai başladı.
Merkez Yıldırım ilçesi Erikli Mahallesi'nde faaliyet gösteren fırıncı Orhan Yurtseven, yaptığı açıklamada, yaklaşık 25 yıldır fırıncılık yaptığını söyledi.
Fırıncılar için ramazanın zor geçtiğine işaret eden Yurtseven, "Özellikle iftar saati yaklaşınca çok zorlanıyoruz. Biz de kendimizi ona göre ayarlıyoruz. Pide mesaimiz sabah 09.00'da başlıyor. Elimizden geldiğince müşterilere yardım etmeye çalışıyoruz. Kaliteli pideler üretmeye gayret ediyoruz. Ramazanda iki vardiya olarak çalışıyoruz. Emek çıkartmak için bir grup işçi akşam çalışıyor. Pide çıkartmak için de diğer grup sabah çalışıyor." dedi.
Pidede kullanılan malzemenin ekmeğe göre daha kaliteli olduğunu söyleyen Yurtseven, "Yumurtalı ve sade olarak iki çeşidimiz var. Gramaj olarak iki çeşidimiz var. 340 gramlık pide 2 liraya, 680 gramlık ise 4 liraya satılıyor. Özen gösterilerek yapılıyor. Unu, susamı farklıdır. Yoğrulmasından tutun pişirilmesine kadar emek isteyen bir şey." diye konuştu.
Ekmek satışının ramazanda düştüğünü, pide satışının ise arttığını belirten Yurtseven, sözlerini şöyle sürdürdü:
"Pide fiyatı geçen seneyle aynı. Arada bir fark yok. Bu sene de diğer senelerde olduğu gibi pideye olan ilginin fazla olacağına inanıyoruz. Bir pide iki ekmek gibidir. Yaklaşık olarak bin 500- 2 bin pide satıyoruz. Vatandaşların pide kuyruğuna girmesi farklı bir heyecan. Bir pide için yarım saat, bir saat sıra bekleyenler oluyor. Sırada oluşları bile onlara bir zevk veriyor. Bizdeki telaş da onlara pide yetiştirme telaşı."
Yurtseven, sahurda sıcak ekmek ve pide almak isteyenlere hizmet verdiklerini sözlerine ekledi.
Kaynak: BURSADA BUGÜN
Bursa Bölge, 2016.06.06 17:31