Alkol fiyatları dolayısıyla sahte içki üretimi gün geçtikçe artıyor. Emniyet güçlerinin yaptığı sahte içki operasyonlarının ardı arkası kesilmiyor. TMMOB Kimya Mühendisleri Odası Bursa Şube Başkanı Erkan Tekin Mutlu, sahte içkilerle alakalı olarak Bursada Bugün'e, "Var olan ürün üzerinden çeşitli katkılar veya değişiklikler yapılarak ya da asıl kullanılması gereken madde yerine daha ucuz ve standart dışı maddeler kullanılarak elde edilen ürün sahtedir. Buna karşın izinsiz, kendi şartlarında şekerli meyvelerin fermantasyonu ve damıtılması sonucu elde edilen ürün ise kaçaktır" ifadelerinde bulundu.
MAHMUT VURAL / BURSADA BUGÜN
Gıda, yiyecek ve içeceğe gelen zamların ardından alkollü içecekler de bu durumdan nasibini aldı. Yapılan zamların vatandaşlara pahalı gelmesini fırsat bilenler, sahte ve kaçak içkileri piyasaya sunmaya başladı. Bu durumla alakalı TMMOB Kimya Mühendisleri Odası Bursa Şube Başkanı Erkan Tekin Mutlu, Bursada Bugün'e açıklamalarda bulundu.
Sahte içki ile kaçak içkinin birbirine karıştırılmaması gerektiğinin altını çizen Mutlu, "Var olan ürün üzerinden çeşitli katkılar veya değişiklikler yapılarak ya da asıl kullanılması gereken madde yerine daha ucuz ve standart dışı maddeler kullanılarak elde edilen ürün sahtedir. Buna karşın izinsiz, kendi şartlarında şekerli meyvelerin fermantasyonu ve damıtılması sonucu elde edilen ürün ise kaçaktır. Halk dilinde 'Boğma rakı' dediğimiz ürün de aslında budur" diye konuştu.
"ALKOL ÜRETİMİ UZMANLIK İSTEYEN BİR SÜREÇTİR"
Sahte içki üretmenin tehlikeli bir iş olduğunu ve alkol üretiminin uzmanlık gerektirdiğini dile getiren Mutlu, "Alkol üretimi uzmanlık isteyen bir süreçtir, fermantasyon sonucu etil alkol ile birlikte metil alkolde oluşur. Bunun bilimsel yöntemler kullanılarak uzaklaştırılması gerekir. Bu yüzden devlet kontrolünde ve Sağlık Bakanlığı izini şartıyla Kimya Mühendisi veya Kimyager gözetiminde üretiminin gerçekleştirilmesi gerekmektedir" ifadelerini kullandı.
"ETİL ALKOL İÇEREN ÜRÜNLERİ TÜKETİRKEN VEYA KULLANIRKEN AŞIRIYA KAÇMAMAK GEREKİR"
Sahte içkilerin içine ne tür kimyasallar koyulduğundan ve bu kimyasalların hangi analiz yöntemleri ile belirlendiğinden bahseden Mutlu, "Etil alkol üretim hammaddesi insanın da normal şartlarda tüketebileceği fruktoz, sakkaroz gibi şeker içeren ve insanın tüketimine ve sindirimine uygun her tür tarımsal üründür. Hoş kokulu, yanıcı ve renksiz bir sıvıdır, çözücü olarak da kullanılır. Alkollü içeceklerin içerisine konulabilecek tek alkol çeşididir. Birçok bakteri, fungi ve virüslere karşı etkili olduğu için antibakteriyel el dezenfektanında, antiseptik olarak tıbbi temizlikte kullanılır. Etil alkol içeren ürünleri tüketirken veya kullanırken aşırıya kaçmamak gerekir çünkü aşırı tüketilmesi sakat kalmalara ve ölümlere yol açabilir bunu da göz ardı etmemek gerekir. Metil alkol ise tam tersine üretim hammaddesi odun talaşı veya doğalgaz gibi insani tüketime ve sindirime uygun olmayan ürünlerden elde edilen kimyasal maddedir" dedi.
"LABORATUVAR SONUÇLARI ETİL ALKOL VE METİL ALKOL ARASINDAKİ FARKI GÖSTERECEK EN GÜVENİLİR SONUÇLARDIR"
Etil alkol ve metil alkol arasındaki bir farklılığın bulunmadığını kaydeden TMMOB Kimya Mühendisleri Odası Bursa Şube Başkanı Erkan Tekin Mutlu, "Etil alkol ve metil alkol arasında renk ve koku bakımından bir farklılık yoktur. Dolayısıyla çıplak bir gözle ve burunla ayırt edilmesi imkansızdır. Günlük hayatta etil alkol ve metil alkol arasındaki farkı anlamak için kullanılan birkaç yöntem vardır. Ancak bu yöntemler kesinlikle net bir çözüm vermez. Çünkü sahte içki üreticileri bu test sonuçlarını etkileyecek bazı kimyasal formüller kullanmış olabilirler" şeklinde konuştu. Ayrıca Mutlu, bu 2 alkol arasındaki farkın anlaşılabilmesi için test kitleri olduğundan bahsetti ve sözlerine şöyle devam etti:
"Piyasada etil alkol ve metil alkol arasındaki farkı anlamak için satılan test kitleri mevcuttur. Ancak tek seferlik ya da birkaç seferlik test gerektiren durumlarda bu kitleri satın almaya ihtiyaç yoktur. Ayrıca bu kitler her yönüyle detaylı bilgi vermeyebilirler. Etil alkol ve metil alkol arasındaki farkı anlamanın en iyi yöntemi laboratuvar ortamlarında yapılan test ve analizlerdir. Laboratuvar ortamlarında sahte içki ile gerçek içkiyi birbirinden ayırt etmek çok kolaydır. Laboratuvar sonuçları etil alkol ve metil alkol arasındaki farkı gösterecek en güvenilir sonuçlardır"
"KAPAĞI ÖNCEDEN AÇILMIŞ ALKOLLÜ İÇKİLERİ SATIN ALMAK VE İÇMEK OLDUKÇA TEHLİKELİDİR"
Sahte içkilerle mücadele yöntemlerini anlatan Mutlu, "Sahte içkiden korunmak için alınması gereken bir diğer önlemde, alkollü içkinin kurumsal marketlerden alınmasıdır. Mahalle arası büfelerde, küçük ya da orta ölçekli içkili mekanlarda ve otellerde sahte içkiyle karşılaşma riski çok daha fazladır. Alkollü içki fiyatlarında satıcılar arasında çok küçük farklılıklar vardır. Dolayısıyla piyasasından çok daha ucuz olan alkollü içeceklerden uzak durmakta fayda vardır. Ambalaj üzerindeki TAPDK bandrollü kapağın tüketim öncesinde göz önünde açılması oldukça önemlidir. Kapağı önceden açılmış alkollü içkileri satın almak ve içmek oldukça tehlikelidir. Etil alkolün e-ticaret şeklinde satışı yasal olarak engellenmelidir ve etil alkol üreticilerinin üretim ve arz miktarları kayıt altına alınmalıdır. Evsel kullanım için üretilen etil alkol denatüre edilerek gıdada kullanımı engellendiği için satışı tamamen durdurulmalıdır" ifadelerini kullandı.
Son olarak sahte içkilerin insan sağlığına etkilerinden bahseden TMMOB Kimya Mühendisleri Odası Bursa Şube Başkanı Erkan Tekin Mutlu, "Metil alkol üretim hammaddesi odun talaşı veya doğalgaz gibi insani tüketime ve sindirime uygun olmayan ürünlerden elde edilen kimyasal maddedir. Sahte içkinin ana hammaddesi budur, maliyeti etil alkole göre 4'te 1 maliyetli olduğu için ucuz içki üretiminde bu ürün kullanılmaktadır. İkisi arasındaki en önemli fark etil alkol vücutta metabolize edilebilen bir maddedir, karaciğer tarafından işlenebilir. Metil alkol ise etil alkol gibi metabolize olmaz ve karaciğer tarafından işlenemez, vücuda giren metil alkol formaldehit ve formik aside dönüşür. Zehirlemede etkili olan asıl formik asittir, formaldehit ise retinada birikir, ödem ve körlüğe yol açar. Formik asit birikmesi ölüme Formaldehit birikimi körlüğe sebep olur" dedi.
Güncel, 2024.02.05 08:39