Tam mevsimi! Alıç turşusu nasıl yapılır? Evde kolay alıç turşusu tarifi

Evde birkaç temel malzemeyle hazırlanabilen alıç turşusu, doğru şekilde kurulduğunda sofralarda farklı bir alternatif olarak yerini alıyor. Peki, alıç turşusu nasıl yapılır?

Alıç turşusu için hangi malzemeler gerekiyor?

Alıç turşusu hazırlamak için öncelikle sert ve taze alıçların seçilmesi gerekiyor. Turşunun temel malzemeleri ise oldukça basit.

• 1 kilogram taze alıç
• 5-6 diş sarımsak
• 1 litre içme suyu
• 1 su bardağı üzüm veya elma sirkesi
• 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• İsteğe bağlı olarak birkaç dal dereotu veya kereviz sapı

Alıç turşusu nasıl yapılır?

İlk olarak alıçlar bol suyla güzelce yıkanıyor. Ezilmiş, çürümüş veya çok yumuşamış meyveler ayrılıyor. Yıkanan alıçların tamamen süzülmesi bekleniyor.

Temiz bir cam kavanozun tabanına birkaç diş sarımsak yerleştiriliyor. Ardından alıçlar kavanoza fazla sıkıştırmadan dolduruluyor. Aralara isteğe bağlı olarak sarımsak ve dereotu eklenebiliyor.

Ayrı bir kapta içme suyu, kaya tuzu, sirke ve şeker karıştırılarak turşu suyu hazırlanıyor. Tuz tamamen eridikten sonra hazırlanan karışım kavanozdaki alıçların üzerine dökülüyor.

Alıçların tamamen turşu suyunun içerisinde kalmasına dikkat ediliyor. Kavanozun kapağı temiz ve sağlam şekilde kapatıldıktan sonra doğrudan güneş almayan, serin bir yerde bekletiliyor.

Alıç turşusu kaç günde olur?

Alıçların turşu haline gelme süresi ortam sıcaklığına ve kullanılan malzemelere göre değişebiliyor. Genellikle serin ve güneş görmeyen bir yerde birkaç hafta bekletildikten sonra kontrol edilebiliyor.

Turşuda kötü koku, küf, aşırı yumuşama veya olağan dışı bir görünüm fark edilirse tüketilmemesi gerekiyor. Kavanoz açıldıktan sonra ise buzdolabında muhafaza edilmesi daha uygun oluyor.

Alıç turşusu hangi yemeklerin yanında yenir?

Ekşi ve kendine özgü aromasıyla alıç turşusu özellikle et yemeklerinin, kuru baklagillerin ve yöresel sofraların yanında farklı bir turşu alternatifi olarak tüketilebiliyor.

Sonbaharda kısa süreliğine bulunan alıçları farklı şekilde değerlendirmek isteyenler için bu tarif, klasik salatalık ve biber turşularına alternatif oluşturuyor.

Kaynak: BURSADA BUGÜN

Güncel, 2026.10.06 14:57