Sonbaharın en sevilen tatlısı! Çekirdeklerini sakın atmayın, sırrı ortaya çıktı

Evde tam kıvamında ayva tatlısı hazırlamak için şu malzemeler gerekiyor:

• 3 adet orta boy ayva
• 12 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 adet çubuk tarçın
• 5-6 adet karanfil
• Yarım limonun suyu
• Ayvaların kendi çekirdekleri

Üzeri için:

• Kaymak
• Toz Antep fıstığı veya ceviz

AYVA TATLISI NASIL YAPILIR?

Öncelikle ayvalar güzelce yıkanarak kabukları soyulur ve ortadan ikiye bölünür. Çekirdekleri çıkarılan ayvalar, kararmamaları için limonlu suda kısa süre bekletilir. Çıkarılan çekirdekler ise daha sonra kullanılmak üzere ayrılır.

Geniş bir tencereye ayvalar kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde yerleştirilir. Her bir ayvanın üzerine yaklaşık 2 yemek kaşığı toz şeker eklenir. Ardından tencereye su, limon suyu, çubuk tarçın, karanfil ve ayrılan ayva çekirdekleri ilave edilir.

Tencerenin kapağı kapatılarak ayvalar kısık ateşte yaklaşık 60-75 dakika pişirilir. Ayvalar yumuşayıp şerbet koyulaşmaya başladığında ocaktan alınır.

Pişen ayvalar, renklerini ve lezzetlerini daha iyi alabilmeleri için kendi şerbetlerinin içerisinde soğumaya bırakılır. Ardından servis tabağına alınan ayvaların üzerine şerbet gezdirilir. Kaymak ve Antep fıstığı eklenerek servis edilir.

AYVA TATLISININ KIRMIZI OLMASI İÇİN BU DETAYA DİKKAT!

Ayva tatlısının en dikkat çekici özelliklerinden biri parlak kırmızı rengidir. Bu rengin oluşmasında ayvanın çekirdekleri, pişirme süresi ve sıcaklık önemli rol oynuyor.

Ayva çekirdeklerinin pişirme sırasında tencereye eklenmesi, tatlının renk almasına yardımcı oluyor. Bunun yanı sıra ayvaların yüksek ateşte değil, kısık ateşte ve kapağı kapalı şekilde pişirilmesi gerekiyor.

Pişirme işleminin ardından ayvaların hemen tencereden çıkarılmaması, kendi şerbetinde soğumaya bırakılması da lezzetinin oturmasına katkı sağlıyor.

Sonbahar ve kış sofralarına yakışan ayva tatlısı, kaymak ve cevizle buluştuğunda hem göze hem de damağa hitap eden geleneksel lezzetler arasında yer alıyor.

Güncel, 2026.11.11 17:33