Kuru fasulyeyi böyle yapanlar bir daha vazgeçmiyor

Kuru fasulye, özellikle pilav ve turşuyla birlikte Türk mutfağının en sevilen yemekleri arasında yer alıyor. Ancak fasulyenin yeterince yumuşamaması, suyunun fazla olması ya da lezzetinin tam oturmaması zaman zaman mutfakta istenmeyen sonuçlara yol açabiliyor.

Doğru hazırlama ve pişirme yöntemleri kullanıldığında ise kuru fasulyeyi çok daha lezzetli ve kıvamlı hale getirmek mümkün. Üstelik bunun için özel malzemelere ihtiyaç yok.

KURU FASULYEYİ LEZZETLİ YAPAN PÜF NOKTA

Kuru fasulyeyi pişirmeden önce mutlaka bir gece suda bekletmek, fasulyelerin daha kolay pişmesini sağlıyor. Bekletme suyunun dökülüp fasulyelerin yeniden yıkanması da pişirme aşamasında daha iyi sonuç alınmasına yardımcı oluyor.

Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ veya tereyağında güzelce kavurmak ise yemeğin lezzetini artırıyor. Salça eklendikten sonra birkaç dakika kavrulması da salçanın çiğ kokusunun gitmesini sağlıyor.

MALZEMELER

2 su bardağı kuru fasulye
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
4-5 su bardağı sıcak su

KURU FASULYE NASIL YAPILIR?

Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp fasulyeleri güzelce yıkayın.

Tencereye sıvı yağı alın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ilave edip birkaç dakika daha kavurun.

Süzülen kuru fasulyeleri tencereye ekleyerek salçalı karışımla birkaç dakika birlikte çevirin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Fasulyeler yumuşamaya başladığında tuz ve baharatları ekleyin. Gerekirse biraz daha sıcak su ilave ederek yemeğin kıvamını ayarlayın.

DAHA LEZZETLİ OLMASI İÇİN

Kuru fasulyeyi pişirdikten sonra hemen servis etmek yerine yaklaşık 10-15 dakika dinlendirmek, sosun ve fasulyenin lezzetinin daha iyi bütünleşmesini sağlıyor.

Yanında tereyağlı pirinç pilavı, turşu ve soğanla servis ederek klasik kuru fasulye sofrasını tamamlayabilirsiniz.

Güncel, 2026.10.04 11:48