Kofik sezonu başladı: Kilosu 3 bin TL olan sebzeyi esnaf bile yiyemiyor! 'Halkın yüzde 20'si ulaşabiliyor'

Elazığ'da yaz mevsiminde tarlalardan toplanıp içleri oyulduktan sonra iplere asılarak kurutulan biber, patlıcan, acur ve kabaklar, tarihi kapalı çarşıda tezgahlarda satışa hazırlanıyor. Yöre halkı tarafından 'kofik' olarak adlandırılan kurutmalıklar, çarşıyı renkli hale getirdi. Kent sakinleri kendi kurutmalıklarını yaparken, kapalı çarşıda satılan ürünlere ise yurtdışından ve farklı illerden gelen vatandaşlar ilgi gösteriyor. Biber, patlıcan ve kabak fiyatları 250 liradan satılırken, bamya kurutması ise 2 bin 500 liradan satılıyor.

"Ben satmama rağmen yemiyorum"

Kapalı Çarşı esnaflarından Ahmet Gül, "Artık kurutmalık dönemi bitti, sadece elimizde kalanlar var. Köylüler artık getirmiyor. Yağışlar bu sene çok erken başladı bundan dolayı da kurutmalıkların nem ve küflenmesinden dolayı gelmiyor. Şuan da elimizde olanlar var. Bu sene patlıcan çok gelirken biber çok gelmedi. Bu sene taze biber pahalı olduğu için olabilir. Bizim bu bölgenin insanı kurutmalıklara talep gösteriyor ama dışarıdan gelenler daha çok talep gösteriyor. Elazığ'ın mevcut halkından ziyade dışardan gelenler talep ediyor. Burada yaşayan vatandaşlar sebzeleri alarak bahçesinde veya köylerinde yapıyorlar ama dışarıda çok yapılmadığı için onlar daha fazla talep gösteriyor. Fazla çeşidimiz yok. Elazığ'ın meşhur beyaz biberi, Keban biberi ve kapya var. Patlıcan var, Gaziantep'in de kurutmalığı var fakat çok fazla talep görmüyorlar. Fiyatlar, 230 ila 250 lira arasında değişiyor. İçerisinde 50 adet var. Ebat düştükçe fiyat da düşüyor. Bamya bizim bu bölgeye ait değil, Amasya'dan geliyor bizde burada satıyoruz. Üç bin liraya kadar fiyatı değişiyor, çiçek bamya ise biraz daha pahalı. Bizim burada bamya kültürü yok. Farklı illerden gelen memurlar veya vatandaşlar kurutmalık bamya alıyorlar Elazığ halkının yüzde 20'si ancak yiyordur. Ben satmama rağmen yemiyorum" şeklinde konuştu.

"Bu sene diğer senelere göre daha fazla satış var"

Kurutmalıkların tezgahlarda alıcılarla buluştuğunu söyleyen, esnaf İmam Gündoğdu, "Bu sene maşallah verim yüksek. Kırmızı biber, Arnavut kurusu, kabak ve acurlardan güzel ürünler çıktı. Bu sene diğer senelere göre daha fazla satış var. Yurtdışından gelen gurbetçi müşterilerimiz kurutmalıkları alarak götürüyorlar. Satışlardan memnunuz. Fiyatlarımız biber, patlıcan ve kabakta 250 lira. Yerli ürün oldukları için fiyatlarda herhangi bir değişiklik yok" ifadelerini kullandı.

Kaynak: IHA

Güncel, 2026.10.30 15:49