'Kırmızı altın' için zorlu mesai başladı

Türkiye'nin kuru domates üretiminde öne çıkan merkezlerinden İzmir'in Torbalı ilçesinde hasat sezonu hareketli geçiyor. Coğrafi işaretle tescillenen ve ihracatta önemli bir paya sahip olan Torbalı kuru domatesi, yaz aylarında tarlalarda başlayan yoğun çalışmayla sofralara uzanan yolculuğunu sürdürüyor.

İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı ekipleri de üretim sürecini yerinde incelemek amacıyla Pamukyazı Mahallesi'ni ziyaret etti. Ekipler, domates tarlalarında hasadı takip ettikten sonra kurutma alanlarında üreticilerle bir araya gelerek sektörün ihtiyaçları ve beklentileri üzerine değerlendirmelerde bulundu.

Hedef, ürünün katma değerini artırmak

Ziyaret kapsamında üreticilerle yapılan görüşmelerde, kuru domates üretiminde katma değerin yükseltilmesi, üretim maliyetlerinin azaltılması ve Torbalı kuru domatesinin ulusal ve uluslararası pazarda hak ettiği değere ulaşması için yapılabilecek çalışmalar ele alındı.

Bölgenin tarımsal potansiyelinin korunması ve üreticilerin desteklenmesi amacıyla sürdürülen temaslarda, üretim zincirinin her aşaması ayrıntılı şekilde değerlendirildi.

Mevsimlik tarım işçilerine destek

Hasat döneminde Torbalı'da çalışan mevsimlik tarım işçileri de ziyaret edildi. Güneydoğu Anadolu başta olmak üzere Türkiye'nin farklı bölgelerinden ilçeye gelen işçilerle bir araya gelen belediye ekipleri, çalışma ve yaşam koşulları hakkında bilgi aldı.

Üretim sezonu boyunca geçici yaşam alanlarında kalan işçilere çeşitli ikramlarda bulunulurken, talepleri ve beklentileri de dinlendi. Sabahın erken saatlerinde başlayan mesai, günün en sıcak saatlerine kadar hasat, taşıma, ayıklama ve kurutma işlemleriyle devam ediyor.

13 kilogram yaş domatesten 1 kilogram kuru domates elde ediliyor

Hasadı tamamlanan domatesler özenle dilimlendikten sonra tuzlanarak açık alanda güneş altında kurutuluyor. Hava koşullarına bağlı olarak yaklaşık 7 gün süren doğal kurutma sürecinin ardından ürün ihracata hazır hale geliyor.

Üretim sürecinde dikkat çeken en önemli ayrıntılardan biri ise verim oranı. Yaklaşık 13 kilogram yaş domatesten yalnızca 1 kilogram kuru domates elde edilirken, ürünün kalite standardının korunması için kurutma aşaması büyük önem taşıyor.

Torbalı üretimde İzmir'in lokomotifi

İzmir, sanayi domatesi üretiminde Türkiye'nin önde gelen şehirleri arasında yer alıyor. Son verilere göre kentte yüz binlerce ton sanayi domatesi üretilirken, Torbalı tek başına İzmir üretiminin yaklaşık yüzde 40'ını karşılıyor.

Kalitesiyle öne çıkan ve 2022 yılında coğrafi işaret tescili alan Torbalı kuru domatesi, bugün Amerika'dan İtalya'ya 90'dan fazla ülkeye ihraç edilerek hem bölge ekonomisine hem de Türkiye'nin tarımsal ihracatına önemli katkı sağlıyor.

Kaynak: IHA

Güncel, 2026.08.07 09:19