Eriğin kilosu 3 liraya düştü, üretici yeni bir yol buldu!

Dalında alıcı bulmakta zorlanan ton eriği, üreticilerin geliştirdiği geleneksel yöntemle kışlık tatlıya dönüşüyor. Kilogram fiyatı 3-4 liraya kadar gerileyen eriği ziyan etmemek isteyen çiftçiler, meyveleri cevizle buluşturup fırınlıyor, ardından kendi suyuyla kavanozlara doldurarak kış ayları için saklıyor.

Değeri düşen ton eriği mutfağa taşınıyor

Hasat döneminde beklenen fiyatı göremeyen üreticiler, ellerinde kalan ürünleri farklı yöntemlerle değerlendirmeye çalışıyor. Kurutma ve pestil yapımının yanı sıra fırınlama yöntemi de ton eriğinin uzun süre saklanabilmesi için tercih edilen uygulamalar arasında yer alıyor.

Üreticiler, olgunlaşan eriği çekirdeğinden ayırdıktan sonra içerisine ceviz koyuyor. Hazırlanan meyveler tepsilere dizilerek üzerine az miktarda şeker serpiştiriliyor ve fırında pişiriliyor. Pişirme sırasında meyvenin kendi suyunu korumasına dikkat ediliyor.

Cevizli erikler kış sofraları için kavanozlanıyor

Üretici Serpil Çavdar, fiyatların düşmesi nedeniyle ellerinde kalan ton eriklerini değerlendirmek için bu yönteme başvurduklarını belirtti. Çavdar, eriği ikiye bölüp çekirdeklerini çıkardıklarını, ardından içerisine ceviz yerleştirerek fırına verdiklerini söyledi.

Fırından çıkan meyvelerin kendi suyuyla birlikte kavanozlara doldurulduğunu aktaran Çavdar, kapakları kapatılan ürünlerin kış aylarında tatlı olarak tüketileceğini ifade etti.

Üreticilerin bu yöntemiyle dalında değer kaybeden ton eriği, emek ve farklı bir işleme sürecinin ardından kış sofralarında tüketilecek katma değerli bir ürüne dönüştürülüyor.

Kaynak: IHA

Ekonomi, 2026.09.24 09:15