En İyi Sufle Tarifi: Fırında ve Tencerede Akışkan Çikolatalı Sufle Nasıl Yapılır?

Türk mutfağının zamansız klasiği fırın sütlaçtan sonra, Google arama trendlerinde en çok yükselen tatlıların başında akışkan çikolatalı sufle geliyor. Tatlı krizlerini en hızlı şekilde çözmek isteyenler için fırın gerektirmeyen tencerede sufle veya klasik fırın tarifleri, pratikliğiyle öne çıkıyor. İşte tam kıvamında, içi volkan gibi akan nefis bir sufle tarifi ve yapım aşamaları...

Sufle İçin Gereken Malzemeler (Fırın & Tencere Usulü)

Bu tarif, hem fırında hem de tencerede pişirme tekniği için uygundur. İşte mükemmel sufle için temel malzemeler:

80 gram bitter çikolata (veya sütlü çikolata)

2 adet yumurta

1 yemek kaşığı tereyağı (yaklaşık 25 gr)

1 yemek kaşığı toz şeker (çikolatanın şeker oranına göre ayarlanabilir)

1 yemek kaşığı tepeleme un

1 paket vanilin

Bir çimdik tuz

(İsteğe bağlı) Üzeri için pudra şekeri

1.1. Çikolatalı Karışımı Hazırlayın:Benmari usulü eritin.

Tereyağını ve bitter çikolatayı ısıya dayanıklı bir kapta, benmari usulüyle (kaynayan suyun buharında) eritin. Eridikten sonra ocaktan alıp biraz ılımasını bekleyin.

2.2. Yumurta ve Şekeri Birleştirin:Beyazlaşana kadar çırpın.

Derin bir kasede yumurta ve şekeri, köpük köpük olup beyazlaşana kadar mikserle çırpın. İçine erittiğiniz çikolatalı karışımı yavaşça ekleyerek spatula ile karıştırın.

3.3. Kuru Malzemeleri Ekleyin:Spatula ile söndürmeden.

Un, vanilin ve tuzu karışıma eleyerek ekleyin. Alttan üste doğru, yumurtaların havasını söndürmeden spatula ile nazikçe karıştırın.

4.4. Pişirme Aşaması (Tercihini Yap):Yağlanmış kaplara paylaştırın.

Hazırladığınız sufle harcını, tereyağı ile yağlanmış fırın veya tencere kaplarına paylaştırın.

Fırın Yöntemi: 200°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 7-8 dakika pişirin (içinin akışkanlığı için kontrollü olun).

Tencere Yöntemi: Geniş bir tencereye kapları yerleştirin. Tencereye kapların yarısına kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını havlu sararak kapatın. Su kaynadıktan sonra kısık ateşte 8-10 dakika pişirin.

Sufle Yapmanın Püf Noktaları

Pişme Süresi Kontrolü: Sufle, dışı kek gibi göründüğü an fırından veya tencereden alınmalıdır. Fırın yönteminde içinin akışkanlığı için 8 dakikayı geçmemek önemlidir.

Tencere Yönteminde Kapak: Tencerenin kapağını havluyla sarmak, buharın keklerin üzerine damlayıp hamurlaşmasını önler.

Kap Seçimi: Isıya dayanıklı seramik veya güveç kapları tercih edilebilir.

Piştikten sonra 1 dakika dinlendirip üzerine pudra şekeri serperek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Güncel, 2026.10.30 13:54