Domatesler Bitmeden Mutlaka Yapın! Acılı Kışlık Sosun Tarifini Deneyen Kavanoz Kavanoz Hazırlıyor: Kışlık Sos Tarifi
Güncel, 2026.10.05 12:34Yazın son günleriyle birlikte mutfaklarda kış hazırlıkları hız kazanırken, sofralarda kullanılmak üzere hazırlanan kışlık soslar da kavanozlara girmeye başladı. Özellikle acı sevenlerin favorisi olan bu sos, kahvaltıdan makarnaya, et yemeklerinden patatese kadar pek çok farklı tarifin yanında kullanılabiliyor.
Üstelik hazırlanışı sanıldığı kadar zahmetli değil. Olgun domates, biber ve birkaç temel malzemeyle hazırlanan sos, kış boyunca elinizin altında bulunabilecek pratik bir lezzete dönüşüyor.
ACILI KIŞLIK SOS İÇİN GEREKENLER
Yaklaşık 5-6 kavanoz sos için 3 kilogram domates, 500 gram kapya biber, 300 gram acı sivri biber, 1 baş sarımsak, yarım çay bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı kaya tuzu, 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi ve isteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı şeker gerekiyor.
Acının miktarı ise tamamen damak tadına göre değiştirilebiliyor. Daha yoğun acı isteyenler acı biber miktarını artırabilir.
DOMATES VE BİBERLER TENCEREYE GİRİYOR
Öncelikle domatesler yıkanıp doğranıyor. Biberlerin sapları temizlenip küçük parçalar halinde kesiliyor. Sarımsaklar da ayıklandıktan sonra tüm malzemeler geniş bir tencereye alınıyor.
Karışım orta ateşte, sebzeler suyunu bırakıp yumuşayana kadar pişiriliyor. Ardından blenderdan geçirilerek pürüzsüz veya hafif taneli bir kıvam elde ediliyor.
LEZZETİN SIRRI SON AŞAMADA
Sos tekrar ocağa alınıp kıvamı koyulaşana kadar kaynatılıyor. Zeytinyağı, kaya tuzu ve sirke eklenerek birkaç dakika daha pişiriliyor. Daha yoğun aromalı bir sos isteyenler bu aşamada az miktarda şeker de ilave edebiliyor.
Sos sıcakken önceden temizlenmiş ve uygun şekilde sterilize edilmiş cam kavanozlara dolduruluyor. Kavanozların kapakları uygun şekilde kapatıldıktan sonra ters çevrilerek soğumaya bırakılıyor.
KIŞ BOYUNCA KULLANABİLMEK İÇİN...
Kavanozların serin, kuru ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edilmesi gerekiyor. Açıldıktan sonra ise buzdolabında saklanması ve kısa sürede tüketilmesi daha güvenli.
Ev yapımı konservelerde hijyen ve uygun saklama koşulları büyük önem taşıyor. Kavanoz kapağında şişme, sızıntı, küf, kötü koku veya olağan dışı görünüm fark edilirse ürün tüketilmemeli.
Kahvaltıda ekmeğin üzerine sürülebilen, makarnaya karıştırılabilen ya da et ve tavuk yemeklerinin yanında servis edilebilen acılı kışlık sos, domates sezonu sona ermeden hazırlanabilecek pratik kışlık lezzetlerden biri olarak öne çıkıyor.
Güncel, 2026.10.05 12:34
