Çorbanın İçine Hepsini Koyuyorlar! Kafkas Mutfağından Doyurucu Kafkas Çorbası Tarifi

Lahana, havuç, patates ve pırasa gibi sebzelerin bir araya geldiği bu tarif, özellikle evde kalan sebzeleri değerlendirmek isteyenler için de pratik bir seçenek sunuyor. İçeriği yöreye ve aile tariflerine göre değişebilen Kafkas Çorbası, sıcak servis edildiğinde kış sofralarına oldukça yakışıyor.

KAFKAS ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ, 1 adet kuru soğan, 1 adet havuç, 1 adet patates, 1 küçük parça beyaz lahana, 1 adet pırasa, 1 yemek kaşığı un, 1 su bardağı süt, 5-6 su bardağı su veya et suyu, tuz ve karabiber gerekiyor.

Arzuya göre çorbaya kereviz, kabak veya maydanoz da eklenebiliyor.

SEBZELERİ AYNI TENCEREDE BULUŞTURUN

Öncelikle soğan küçük küçük doğranarak tencereye alınır ve yağ ile birlikte kavrulur. Ardından küp şeklinde doğranmış havuç ve patates eklenir.

İnce doğranan lahana ve pırasa da tencereye alındıktan sonra sebzeler birkaç dakika birlikte çevrilir. Üzerine un serpilerek kokusu çıkana kadar kavrulur.

SÜT EKLENİNCE KIVAMI DEĞİŞİYOR

Sebzelerin üzerine yavaş yavaş su veya et suyu eklenirken bir yandan da karıştırılır. Sebzeler yumuşamaya başladığında süt ilave edilir.

Çorba kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirilir. Tuz ve karabiber de damak tadına göre eklenir.

Daha yoğun kıvam isteyenler sebzelerin bir bölümünü blenderdan geçirerek çorbaya geri ekleyebilir. Böylece hem sebzelerin parçaları korunur hem de çorbanın kıvamı koyulaşır.

SICAK SERVİS EDİLİYOR

Pişen Kafkas Çorbası birkaç dakika dinlendirildikten sonra sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya karabiber eklenerek sunulabilir.

Sebze çeşitliliği ve doyurucu yapısıyla Kafkas Çorbası, özellikle soğuk günlerde klasik çorbalardan farklı bir tarif denemek isteyenlerin sofralarına alternatif olabilir.

Güncel, 2026.10.05 13:15